Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Vette | 99.9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| water | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B4, cholien | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | 88 g |
| Vitamien K, filokinon | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | 65 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Fosfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Sink, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| Sterole | |||||
| beta sitosterol | 300 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 13.9 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmities | 10.3 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.5 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 19.8 g | min 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 60 g | van 11.2 na 20.6 | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 50.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 10.3 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 10.3 g | van 0.9 na 3.7 | 278.4% | 31% | |
| Omega-6 vetsure | 50.9 g | van 4.7 na 16.8 | 303% | 33.7% |
Die energiewaarde is 899 kcal.
- Eetlepel (“bo-op” behalwe vloeibare voedsel) = 17 g (152.8 kcal)
- Teelepel (“top” behalwe vloeibare voedsel) = 5 g (45 kcal)
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.