Bestanddele Siberiese borsch
| beet | 160.0 (gram) |
| Witkool | 80.0 (gram) |
| aartappels | 40.0 (gram) |
| bone | 40.0 (gram) |
| wortel | 40.0 (gram) |
| ui | 40.0 (gram) |
| tamatiepasta | 30.0 (gram) |
| kookvet | 16.0 (gram) |
| knoffel ui | 4.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
| asyn | 6.0 (gram) |
| Vleisbouillon deursigtig | 800.0 (gram) |
| Frikkadelle vleis | 75.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Borsjt word op die gewone manier gekook. Bone, vooraf gaar, word 5-10 minute voor die einde van die kook in borsjt geplaas. U kan knoffel met sout by borsjt voeg (3 g netto per 100 g borsjt). Gehaktballetjies word afsonderlik in die sous gestroop en in die borscht gesit tydens vakansie. Borsjt kan vrygestel word met die toevoeging van gekookte ham, 20-30 g per porsie volgens kolomme I en II. In hierdie geval word die gewig van die frikkadelle met 50%verminder. Knoffel, gemaal met sout, word gelyktydig met speserye ingebring.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Proteïene | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| Vette | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| Koolhidrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| water | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Vitamien H, biotien | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niasien | 1.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Silikon, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnesium, mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Natrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Swael, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Fosfor, P | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Chloor, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Jodium, ek | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Kobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Litium, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Koper, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molibdeen, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Nikkel, Ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titan, jy | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Chrome, Kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Sink, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 8.1 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 76,7 kcal.
Siberiese borsch ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 44,4%, silikon - 11%, kobalt - 24%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Siberiese Borsch PER 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 76,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om Siberiese borsjt voor te berei, resep, kalorieë, voedingstowwe