Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 56 | Kcal 1684 | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteïene | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Vette | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Koolhidrate | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Dieetvesel | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| water | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Ash | 0.35 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamien B4, cholien | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamien B5, pantoties | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamien B9, folate | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamien C, askorbies | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamien D2, ergokalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamien PP, nr | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Swael, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerale | |||||
| Yster, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangaan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Koper, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selenium, as | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Sink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono en disakkariede (suikers) | 3.84 g | maksimum 100 g | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.089 g | ~ | |||
| Valien | 0.067 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.022 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.055 g | ~ | |||
| Leusien | 0.093 g | ~ | |||
| Lisien | 0.047 g | ~ | |||
| metionien | 0.025 g | ~ | |||
| threonine | 0.068 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.004 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.067 g | ~ | |||
| Aminosuur | |||||
| alanien | 0.078 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serien | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.027 g | ~ | |||
| Die Sterol (sterole) | |||||
| Fitosterole | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 0.05 g | maksimum 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearies | 0.012 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 olie (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.034 g | van 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.003 g | van 0.9 tot 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 vetsure | 0.031 g | van 4.7 tot 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Die energiewaarde is 56 kcal.
- koppie stukke = 145 g (81.2 kcal)
- 4 sampioene = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitake -sampioene word gaar, sonder sout is ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B5 - 71,9%, koper - 89,6%, selenium - 45,1%, sink was 11.1%
- Vitamien B5 is betrokke by proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van verskeie hormone, hemoglobien, en bevorder die opname van aminosure en suikers in die ingewande, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan lei tot velletsels en slymvliese.
- Koper is deel van die ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Betrokke by die prosesse van menslike liggaamsweefsels met suurstof. Die tekort kom tot uiting deur verswakte vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, wat immunomodulatoriese effekte het, is betrokke by die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot die Kashin-Bek-siekte (osteoartritis met veelvuldige vervorming van die gewrigte, ruggraat en ledemate), siekte Kesan (endemiese kardiomyopatie), oorerflike trombasthenie.
- sink is ingesluit in meer as 300 ensieme wat betrokke is by die prosesse van sintese en afbreek van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en die regulering van ekspressie van verskeie gene. Onvoldoende inname lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie, teenwoordigheid van misvormings van die fetus. Die onlangse studies het aan die lig gebring dat hoë dosisse sink die koperabsorpsie kan breek en sodoende bydra tot die ontwikkeling van bloedarmoede.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
Tags: kalorie 56 kcal, die chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttige Shiitake-sampioene, gekook, sonder sout, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe van Shiitake-sampioene, gekook, sonder sout