Contents [show]
Wat is rakia
raki (Bulgaars: "rakia", Serwies: "rakia", Kroaties: "rakija") is 'n soort vrugtebrandewyn wat algemeen voorkom in die meeste lande van die Balkan-skiereiland en die Donau-kom. Die sterkte van hierdie drankie wissel tussen 40 en 60 grade.
Vir die meeste alkoholkenners laat rakija 'n aantal vrae ontstaan: wat is dit, waar om dit te koop, hoe om dit te drink, ens. En dit is verstaanbaar, want hierdie alkohol het redelik lank gelede verskyn, maar word min bevorder, anders as die dieselfde vodka. Net nou verskyn meer en meer materiaal oor hierdie interessante drankie op die net. So kom ons kyk in meer detail daarna!
Die gewildste variëteite van brandewyn is druiwe (hoofsaaklik Bulgaarse brandewyn) en pruim (hoofsaaklik Serwiese brandewyn).
Serwiese brandewyn
Sedert 2007 is die Serwiese Rakia Slivovitz-handelsmerk in die EU geregistreer, uit die naam word dit duidelik dat hierdie drankie gemaak word volgens 'n resep wat pruime insluit. Aangesien dit nou 'n gepatenteerde handelsmerk is wat nie in ander lande gekopieer kan word nie, soek die strepieskode 860 op die rakke. Danksy hierdie magiese nommers, sal jy jouself verseker teen vervalsing van Serwiese rakia.
Serwiese rakia het homself as 'n aperitief bewys. Dus, in die somer is dit gebruiklik om dit saam met 'n ligte slaai te eet, in die winter - met gesoute of gepekelde groente. Boonop kan stukkies gedroogde vleis as voorgereg vir so 'n aperitief dien.
Bulgaarse rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) is gewild in Bulgarye – brandewyn gemaak van druiwe. In bergagtige en vrugtearm streke dien wilde kornoelje of peer as 'n vrugtebasis vir rakija. Kornoeljerakia word gekenmerk deur 'n besonder delikate aroma en sagtheid.
In die winter, in die Balkanlande, is dit gebruiklik om 'n spesiale warmdrankie gebaseer op rakia voor te berei - greyana rakia of Shumada-tee. Hierdie metode staan ook bekend as "Bulgaarse Rakia". Eerstens word 'n bietjie suiker in 'n koffie-cezve met 'n lang handvatsel gesmelt. Dan word brandewyn daar gegooi en heuning, kruisement, kaneel, anys of kardemom bygevoeg indien verlang. Vervolgens word die drank tot kookpunt gebring. Voor opdiening word 'n skyfie suurlemoen in warm brandewyn gegooi, waarna dit vir 'n paar minute onder 'n diggeslote deksel ingetrek word. Voordat u die drankie opwarm, kan dit effens verdun word met water, maar nie meer as 'n kwart nie. Greyana rakia word in dieselfde tradisionele bekers op die tafel bedien.
Geskiedenis van brandewyn
Die presiese oorsprong van rakia is onbekend, maar daar word geglo dat die naam afgelei is van die Arabiese عرق [ʕaraq], wat “seëls” beteken.
’n Span argeoloë onder leiding van Filipp Petrunov het onlangs naby die Lyutitsa-vesting in suidelike Bulgarye ’n fragment van ’n distillasiehouer vir die vervaardiging van rakia ontdek. Volgens kenners dateer die ontdekking terug na die XNUMXste eeu nC, en dit bewys dat rakija die eerste keer in Bulgarye verskyn het.
Hoe om rakia te drink
In sy geboortestreek is rakija 'n tafeldrankie. Dit word gedrink, as 'n reël, niks verdun nie. As gevolg van die hoë sterkte van die drank, moet een porsie brandewyn nie 50 gram oorskry nie. As jy ook by hierdie drankie wil aansluit, moet jy in gedagte hou dat daar spesiale lang bekers daarvoor is, gemaak van tradisionele piouter of glas.
Die drank pas ook goed by warm geregte van plaaslike kookkuns, byvoorbeeld met Balkan-variasies op die tema van geroosterde vleis of met plaaslike analoë van kebab.
Rakia word ook saam met nagereggeregte bedien. Dit pas veral goed met vars en gedroogde vrugte. Droë koekies word beskou as 'n gunsteling peuselhappie vir neutbrandewyn.
Ook het alkohol nie die invloed van die moderne klubkultuur vrygespring nie. Dus, meer en meer dikwels word dit verdun met vrugtesap of tonikum.
Gebaseer op die Balkan-drankie, het selfs die eerste cocktails verskyn, byvoorbeeld, Scorpion, Tiger's milk en Sour brandewyn.
Tersaaklikheid: 27.08.2015
Tags: brandewyn en konjak