Bestanddele Koteletjies aan die see
| Gorbuša | 500.0 (gram) |
| ui | 3.0 (stuk) |
| sonneblomolie | 2.0 (tafellepel) |
| koringmeel, premie | 3.0 (tafellepel) |
| tafelsout | 1.0 (teelepel) |
| hoender eier | 2.0 (stuk) |
| soda | 3.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
——– Koteletjies aan die see ————- Een pond rooi vis (vars of ontdooi) sonder vel en bene, fyn in blokkies gekap, kap 2-3 uiekoppe en sit die vis in, voeg 2 eetlepels groente-olie by, roer alles deeglik en sit 'n uur of twee in die yskas, maar as daar nie tyd is nie, sal dit ook heerlik wees sonder tinktuur. Voeg dan 2 eiers, 3 eetlepels meel, 1 teelepel sout en 0.5 teelepel koeksoda by. Meng alles en braai in groente-olie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 151.9 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Proteïene | 13 g | 76 g | 17.1% | 11.3% | 585 g |
| Vette | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 10.3% | 636 g |
| Koolhidrate | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 1.7% | 3911 g |
| organiese sure | 57.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 6.9% | 952 g |
| water | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3497 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | 1656 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamien B9, folaat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | 714 g |
| Vitamien H, biotien | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 g |
| Vitamien PP, NEE | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | 449 g |
| niasien | 2.3 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | 1164 g |
| Kalsium, Ca | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | 3676 g |
| Silikon, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | 2162 g |
| Natrium, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2439 g |
| Swael, S | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | 780 g |
| Fosfor, P | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | 601 g |
| Chloor, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | 232 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Jodium, ek | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 g |
| Kobalt, Co | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 g |
| Mangaan, Mn | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | 1896 g |
| Koper, Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 g |
| Molibdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 75 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Titan, jy | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 g |
| Chrome, Kr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 g |
| Sink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 85.1 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 151,9 kcal.
Koteletjies aan die see ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 14%, vitamien PP - 22,3%, fosfor - 16,6%, chloor - 43,1%, jodium - 17,9%, kobalt - 119%, chroom - 55%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Koteletjies aan die see PER 100 g
- 140 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 151,9 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Koteletjies aan die see, resep, kalorieë, voedingstowwe