Die waarneming is duidelik: in ontwikkelde lande verbruik ons ​​te veel sout. Volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) behoort die soutinname volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) nie meer as 5 g / dag (wat gelykstaande is aan 2 g natrium) te wees nie.

En tog! In Frankryk is dit gemiddeld 8,7 g / d vir mans en 6,7 g / d vir vroue. Meer algemeen, in Europa, wissel die daaglikse soutinname tussen 8 en 11 g. En dit is nie ongewoon dat dit 20 g per dag bereik nie! Selfs onder jongmense is oormaat nodig: tussen 3 en 17 jaar oud is die gemiddelde soutverbruik 5,9 g / dag vir seuns en 5,0 g / dag vir meisies.

In Noord -Amerika en Asië is die situasie dieselfde. Amerikaners eet ongeveer twee keer soveel natrium as wat aanbeveel word. 'N Oormaat wat 'n beduidende uitwerking op die gesondheid het, veral op die kardiovaskulêre vlak ... Omdat te veel sout rym met onder meer die risiko van arteriële hipertensie, beroerte en niersiekte.

Om die verbruik van sout te beperk, wat oor die afgelope eeu oor die hele wêreld toegeneem het (hoofsaaklik as gevolg van die oplewing in industriële landbouvoedselprodukte), het die WGO aanbevelings uitgereik:

• By volwassenes moet die inname van sout nie meer as 5 g / dag wees nie, gelykstaande aan een teelepel sout.
• Vir babas 0-9 maande moet sout nie by die dieet gevoeg word nie.
• Tussen 18 maande en 3 jaar moet die soutinname minder as 2 g wees.