Resepte om sampioene op 'n koue manier in te lê

Ry-sampioene word in woude regdeur Ons Land aangetref. Die hoogseisoen is in Augustus en September. Volgens die "vrugbaarheid" van roei, kan dit vergelyk word met heuningsampioene - as jy dit vind, dan dadelik 'n groot aantal. Sampioene van hierdie spesie het 'n spesifieke smaak en aroma.

Is dit moontlik om rye op 'n koue manier te sout en hoe om dit te doen?

Baie sjefs glo dat koudgekookte soutrye die lekkerste is. So 'n voorgereg sal 'n onontbeerlike gereg wees vir elke feesmaal en vir 'n verskeidenheid alledaagse spyskaarte.

Hoe om die rye op 'n koue manier te sout om gaste met hierdie heerlike voorbereiding te verras? Dit is die moeite werd om te sê dat hierdie proses eenvoudig is, dit is genoeg om eenvoudige reëls te volg. Jy sal verbaas wees hoeveel die eindresultaat van die finale produk al jou verwagtinge sal oortref. Om sampioene op die koue manier te sout maak die vrugliggame lekker bros en geurig.

Daar is twee maniere om rye te sout – koud en warm. In die tweede geval is die sout van die sampioene gereed vir gebruik na 7-10 dae. In die eerste opsie hou die sout van die rye langer, maar die sampioene is fermer, sappiger en knapper.

Ons stel voor om te oorweeg hoe sout rye op 'n koue manier plaasvind in drie eenvoudige tuisgemaakte resepte. Lees egter voor dit 'n paar reëls wat wys hoe om die primêre verwerking van vrugliggame uit te voer.

• Nadat die sampioene huis toe gebring is, moet dit dadelik uitgesorteer word: verwyder die oorblyfsels van gras en blare van die hoede, sny die vuilheid van die bene af en spoel af.
• Week vir 'n paar uur in koue water. As die besoedeling sterk is, word die week vir 12 tot 36 uur uitgevoer, terwyl die water verskeie kere verander word.
• Vervolgens moet die rye vir 40 minute in soutwater gekook word en skuim van die oppervlak verwyder word.
• Sout moet slegs in glas-, hout- of geëmailleerde houers sonder krake plaasvind.
• Sampioenblokkies moet in 'n koel kamer gestoor word by 'n temperatuur van +6°C tot +10°C.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klassieke ambassadeur van rye op 'n koue manier

Vir die klassieke sout van roei op 'n koue manier, moet sampioene behoorlik voorberei word. Wanneer jy sampioene in kookwater kook (behalwe sout), maak seker dat jy 2 knippies sitroensuur byvoeg. Dit sal verhoed dat die vrugliggame hul kleur verander.

• 3 kg rye (gekook);
• 5 Art. l soute;
• 4 lourierblare;
• 5 sambrele van dille.

Die koue pekelmetode vir rysampioene kan ook die gebruik van ander speserye en speserye behels: knoffel, peperwortel, pietersielie, dille en basiliekruid, aalbessieblare, kersies, ens. Elkeen van die bestanddele gee aan die rye sy eie unieke geur, verskaf elastisiteit en bros tekstuur, en laat ook nie toe dat die sampioene versuur nie.

Ons bied jou aan om na 'n video te kyk hoe jy rye sout op 'n koue manier kook:

[ »]

Koue sout van populierrye met knoffel

Kook koue gepekelde rye met knoffel is 'n baie eenvoudige opsie. Boonop voeg knoffel speserye by die gereg en skakel die spesifieke sampioengeur uit. So 'n pittige sampioen-voorgereg kan na 7-10 dae op die tafel bedien word. Gewoonlik vir hierdie opsie verkies baie populierroei.

[ »»]

• 2 kg rye (gekook);
• 15 knoffelhuisies;
• 3 Art. l soute;
• 4 knoppie angelier;
• Groente olie.

Ons stel voor om koue sout van populierrye uit te voer volgens stap-vir-stap instruksies.

1. Sit die vrugtelywe in gesteriliseerde flesse en sprinkel elke laag met sout, gekapte knoffel en knoffelhuisies.
2. Lê die lae van die ry uit, besprinkel met sout en speserye tot heel bo, terwyl jy die sampioene goed stamp sodat daar geen leemte tussen hulle is nie.
3. Gooi 3 eetlepels in elke fles sampioene. l. warm groente-olie en rol dadelik die deksels op.
4. Draai die flesse om en laat in hierdie posisie totdat dit heeltemal afgekoel het.
5. Nadat die sampioene afgekoel het, neem dit uit na die stoor in die kelder.

Ryadovki koudgesout met peperwortelwortel

Die peperwortelwortel maak die gekookte gereg met 'n pittige, hartige geur. Daarom vra baie mense of dit moontlik is om rye op 'n koue manier te sout met die byvoeging van peperwortelwortel? Dit is opmerklik dat dit genoeg is om die kooktegnologie te volg, en in die toekoms sal jy self jou eie wysigings maak, met voorkeur vir persoonlike smaak.

[ »»]

• 3 kg rye (gekook);
• 5 knoffelhuisies;
• 1 peperwortelwortel (gerasper);
• 1 teelepel dille saad;
• 4 Art. l soute;
• 8 swartpeperkorrels.

Hoe moet jy roeisampioene op 'n koue manier sout?

1. Sit 'n stukkie gerasperde peperwortel, dillesaad, peper en knoffel onderaan elke gesteriliseerde fles, in skywe gesny.
2. Wend van bo af 'n laag roei van nie meer as 5 cm met hoede af nie.
3. Sprinkel sout en speserye oor, vul die fles tot heel bo.
4. Druk die rye af sodat daar geen leemte tussen hulle is nie, en maak toe met stywe deksels.
5. Haal uit na 'n koel kamer en na 4-6 weke sal die gesoute rye gereed wees vir gebruik.

As u nou weet hoe om roeisampioene op 'n koue manier te sout, kan u met selfvertroue voortgaan met u gunsteling resepte en dit vir die winter voorberei.