Bestanddele Kool "Nevskaya"
| Witkool | 10000.0 (gram) |
| tafelsout | 2.0 (tafellepel) |
| heuning | 2.0 (tafellepel) |
| dille | 20.0 (gram) |
| Lourierblaar | 8.0 (stuk) |
| peper geurig | 10.0 (stuk) |
| gemaalde swartpeper | 10.0 (gram) |
| wortel | 2000.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Meng die gekapte kool met fyngekapte wortels en druk dit styf in 'n 3 -liter houer sonder sout, besprinkel dit laag vir laag met karwijsaad, dille, swartpeper en piment, lourierblaar. Gooi 2 eetlepels sout bo -oor en gooi water bo -oor. Plaas in 'n bord sodat die pekelwater nie tydens fermentasie mors nie. Hou twee dae by kamertemperatuur en steek die massa deur om fermentasie gasse vry te stel. Dreineer die pekelwater, voeg 2 eetlepels heuning by, los dit in die pekelwater op en giet weer die kool. Sit in die koue. Na 2 uur is die kool gereed. Dit is goed as 'n bykos vir vleis, vis, sampioengeregte en 'n koolhidraat tafel - met aartappels, brood.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteïene | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Koolhidrate | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| organiese sure | 24.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| water | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamien C, askorbies | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamien H, biotien | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niasien | 0.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Swael, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfor, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Chloor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jodium, ek | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Koper, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibdeen, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikkel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Chrome, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Sink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 5.3 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 28,3 kcal.
Kool “Nevskaya” ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 166,7%, vitamien C - 42,1%, kalium - 11,2%, chloor - 17,8%, kobalt - 29%, molibdeen - 17,4%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Nevskaya kool PER 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 28,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Nevskaya-kool, resep, kalorieë, voedingstowwe