Bestanddele Gebraaide kool
| Witkool | 1666.0 (gram) |
| margarien | 40.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Witkool word in blokkies gesny, kohlrabi -skywe, spruitjies en blomkool word in aparte pitte gesorteer. Die kool word 5-10 minute in kokende gesoute water gekook, die ondernemings word gebraai en vir 3-6 minute in die oond gereedgemaak.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteïene | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Vette | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Koolhidrate | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| organiese sure | 0.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| water | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamien B4, cholien | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamien C, askorbies | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamien H, biotien | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niasien | 1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Kalsium, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnesium, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Natrium, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Swael, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Chloor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Jodium, ek | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Kobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangaan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Koper, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibdeen, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nikkel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Chrome, Kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Sink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 5.2 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 60,6 kcal.
Gebraaide kool ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 44,1%, kalium - 15,4%, kobalt - 38%, molibdeen - 18,3%, chroom - 12,8%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Geroosterde kool PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 60,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Gebraaide kool, resep, kalorieë, voedingstowwe