Contents [show]
Bestanddele Lewer Sop
| bees lewer | 150.0 (gram) |
| wortel | 40.0 (gram) |
| ui | 40.0 (gram) |
| pietersielie wortel | 20.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 40.0 (gram) |
| botter | 40.0 (gram) |
| melkkoei | 200.0 (gram) |
| hoender eier | 0.4 (stuk) |
| water | 750.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die lewer, in stukke gesny, word liggies gebraai saam met wortels en uie, gestoof tot gaar in 'n klein hoeveelheid sous, en dan gevryf. Die res van die sop word gaar en bedien, soos in 'n resep. Nr. 167.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteïene | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Vette | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Koolhidrate | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| organiese sure | 0.04 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| water | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niasien | 1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kalsium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Swael, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Chloor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Jodium, ek | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Koper, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molibdeen, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikkel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chrome, Kr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Sink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 9.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 67,9 kcal.
Lewer puree sop ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien B2 - 16,7%, cholien - 15,2%, vitamien B5 - 16%, vitamien B12 - 210%, vitamien H - 22,4% , kobalt - 29%, koper - 43,9%, molibdeen - 20,7%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE BESTANDDELE VAN DIE RESEP Soppuree uit die lewer PER 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 67,9 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe maak u puree van die lewer, resep, kalorieë, voedingstowwe