Soet, sappige brame is 'n somerlekkerny in gematigde noordelike streke. Dit is oorspronklik in die subarktiese sone aangetref, deesdae word dit op kommersiële skaal in verskillende streke gekweek, insluitend Noord-Amerika, Siberië. Hierdie bessie het 'n aantal eienskappe, wat ons hieronder sal uitlig: • Swartbessies is laag in kalorieë. 100 g bessies bevat 43 kalorieë. Dit is ryk aan oplosbare en onoplosbare vesels. Xylitol is 'n lae-kalorie suiker plaasvervanger gevind in die vesel van brame. Dit word baie stadiger deur die bloed geabsorbeer as glukose deur die ingewande. Swartbessies help dus om bloedsuikervlakke te stabiliseer. • Dit bevat 'n groot aantal flavonoïede fitochemikalieë, soos antosianiene, ellagiensuur, tannien, asook quercetin, gallussuur, katekiene, kaempferol, salisielsuur. Wetenskaplike studies toon dat hierdie antioksidante effekte het op kanker, veroudering, inflammasie en neurologiese siektes. • Vars brame is 'n bron van vitamien C. Bessies en vrugte ryk aan vitamien C verhoog die liggaam se weerstand teen aansteeklike middels, inflammasie, en verwyder ook vrye radikale uit die menslike liggaam. • By brame het die vermoë van antioksidante om vrye radikale te absorbeer 'n waarde van 5347 mikromol per 100 gram. • Swartbessies spog met hoë vlakke van kalium, magnesium, mangaan en koper. Koper is noodsaaklik vir beenmetabolisme en die produksie van rooi en witbloedselle. • Piridoksien, niasien, pantoteensuur, riboflavien en foliensuur dien almal as ensieme wat help om koolhidrate, vette en proteïene in die menslike liggaam te metaboliseer. Die braambessieseisoen duur van Junie tot September. Vars vrugte word beide met die hand en op landbouskaal geoes. Die bessie is gereed om geoes te word wanneer dit maklik van die stingel losmaak en 'n ryk kleur het. Allergie vir swartbessies is skaars. As dit gebeur, is dit waarskynlik as gevolg van die teenwoordigheid van salisielsuur in die braam.
2022-11-11