Bestanddele Vis gebak met spek
| tafelsout | 1.0 (teelepel) |
| gemaalde swartpeper | 0.5 (teelepel) |
| karp | 1000.0 (gram) |
| knoffel ui | 6.0 (stuk) |
| Lourierblaar | 1.0 (stuk) |
Metode van voorbereiding
Karp of ander vis wat geskik is om te bak, word geneem, geslyp, gewas - elke huisvrou weet wat sy moet gooi en wat sy moet los. Ons sny die vis met nie te diep dwars snitte nie. Kook swaarde: sny 6 knoffelhuisies fyn (druk in geen geval nie), kap die lourierblaar, voeg sout en swartpeper by, meng al die bestanddele. Ons vul die snitte in die vis met spek, sit dit op 'n bakplaat en sit dit in die oond. Bak 40-50 minute by 180-200 grade. Tyd en temperatuur hang af van die grootte van die vis, maar die belangrikste ding is om dit nie uit te droog nie. Dit kan warm en koud bedien word.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Proteïene | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Vette | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Koolhidrate | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| organiese sure | 72.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| water | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niasien | 1.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalsium, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnesium, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natrium, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Swael, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Chloor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jodium, ek | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Kobalt, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangaan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Koper, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibdeen, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Chrome, Kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Sink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 27.6 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 97,5 kcal.
Vis gebak met spek ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B6 - 15%, vitamien B12 - 26,7%, vitamien PP - 17,8%, fosfor - 16,7%, chloor - 50%, jodium - 17,5%, kobalt - 195%, mangaan - 15,1%, chroom - 52,4%
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Vis, gebak met spek PER 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 97,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Vis gebak met spek, resep, kalorieë, voedingstowwe