Contents [show]
Bestanddele Ansjovis en sprot met aartappels
| Atlantiese ansjovis, ingemaak | 250.0 (gram) |
| Kaspiese vloer | 250.0 (gram) |
| aartappels | 6.0 (stuk) |
| hoender eier | 2.0 (stuk) |
| groenui | 100.0 (gram) |
| sonneblomolie | 1.0 (tafellepel) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
| asyn | 1.0 (tafellepel) |
| gemaalde swartpeper | 1.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Vryf varsgekookte aartappels deur 'n sif oor 'n slaaibak en plaas dit in 'n skyfie. Plaas ansjovis aan die onderkant van die glybaan, gerol in 'n ring, of geskilde en ontbeende sprot. Sit fyn gekapte groen uie tussenin. Giet die aartappels met 'n sous gemaak van olie, asyn, sout en peper.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
| Proteïene | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
| Vette | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
| Koolhidrate | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
| organiese sure | 39.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
| water | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamien C, askorbies | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
| Vitamien H, biotien | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
| niasien | 1.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
| Kalsium, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
| Magnesium, mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
| Natrium, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
| Swael, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
| Fosfor, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
| Chloor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
| Jodium, ek | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
| Kobalt, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
| Litium, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
| Koper, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
| Chrome, Kr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
| Sink, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 74.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 156,5 kcal.
Ansjovis en sprot met aartappels ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 33,3%, vitamien B2 - 11,1%, vitamien B6 - 15%, vitamien PP - 19,7%, kalium - 21,9%, fosfor - 22,2 %, chloor - 32,6%, jodium - 11,7%, kobalt - 98%, koper - 13%, molibdeen - 15%, chroom - 69%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Ansjovis en sprot met aartappels PER 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 156,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Ansjovis en sprot met aartappels, resep, kalorieë, voedingstowwe