Contents [show]
Pampoenslaai: vir Halloween en meer. Video
Pampoen is 'n groente wat ryk is aan vitamiene, spoorelemente en vesel. Voedingsdeskundiges raai sterk aan om pampoen meer gereeld in die spyskaart op te neem - om graan, sop, bykosse en slaaie te kook. Vir laasgenoemde kan u 'n gebakte of rou groente gebruik; ongewone smaak en aangename tekstuur van pampoenpulp sal u tafel aangenaam diversifiseer.
Gesonde kos: vars pampoen- en appelslaai
Hierdie slaai kan bedien word as 'n ligte versnapering of 'n gesonde nagereg. Varieer die soetheid van die gereg volgens u eie smaak; die hoeveelheid suiker wat in die resep aangedui word, kan verhoog word.
U benodig: - 200 g pampoenpulp; - 200 g soet appels; - 'n handvol geskilde okkerneute; - 0,5 koppies rooibosap; - 1 teelepel bruinsuiker.
Druk die aalbessiesap uit. Skil die appels van die skil en sade en sny dit baie fyn. Rasper die pampoen op 'n growwe rasper. Sit die voorbereide bestanddele in 'n diep slaaibak, bedek met aalbessiesap en strooi bruinsuiker oor. As u wil, kan die gereg versier word met vars kruisementblare.
Pittige pampoen- en radyslaai
U benodig: - 250 g geskilde pampoen; - 200 g groen radyse; - 150 g wortels; - ¾ glas suurroom; - sout; - varsgemaalde swartpeper.
Skil die wortels en radyse. Rasper alle groente op 'n growwe rasper en rangskik op 'n skottel in drie hope - geel, liggroen en oranje. Plaas 'n diep bak suurroom in die middel, vooraf gekruid met sout en peper. Garneer met vars pietersielietakkies.
Pampoenslaai met seldery
Jy benodig: - 200 g pampoen; - 100 g seldery wortel; - 150 g wortels; - 1 knoffelhuisie; - 4 eetlepels olyfolie; - groen seldery; - sout; - vars gemaalde swartpeper; - 1 teelepel mosterd; - 1 teelepel suurlemoensap
Bak die pampoenpulp in die oond, verkoel en sny in blokkies. Sny die seldery in baie dun repies of rasper. Sny wortels op dieselfde manier. Plaas groente in 'n diep slaaibak.
Meng olyfolie, mosterd, suurlemoensap, sout en gemaalde swartpeper in 'n bak. Giet die sous oor die slaai en besprinkel met fyngekapte seldery.
Gedroogde witbrood -croutons kan by die slaai gevoeg word. Bedien dit afsonderlik of strooi dit voor jy dit voorsit.
U benodig: - 300 g pampoenpulp; - 130 g natuurlike jogurt; - 2 vars komkommers; - 1 suurlemoen; - sout; - 0,5 koppies geskilde okkerneute; - heuning; - 200 g inkvisfilet; - 3 appels. Pampoen en sny die voorafgewaste inkvisfilette in repies. Plaas die kos afsonderlik in diep houers en gooi kookwater daaroor sodat die water dit heeltemal bedek. Laat staan dit vir 20-25 minute.
Skil die appels, sny in dun blokkies en besprinkel met suurlemoensap sodat dit nie donker word nie. Sny die komkommers in repies. Plaas komkommers en appels in 'n slaaibak, voeg pampoen en inkvis by, sout na smaak en roer.
Kap die suurlemoenskil dun, kap die okkerneute met 'n mes grof. Meng die skil, neute, suurlemoensap en heuning in 'n voedselverwerker. Giet die resulterende sous oor die slaai en sit voor.