Aartappelslaai: 'n Duitse resep. Video
Aartappelslaai in die Duitse kombuis kan 'n onafhanklike gereg wees of as bykos gebruik word. Die vars smaak word gunstig bewerkstellig deur wors, varkboud of ander tradisionele Duitse vleisgeregte.
Duitse resep vir aartappelslaai
Die oorspronklike Duitse aartappelslaai resep
Jy benodig: - 1 kg aartappels; - hoenderboud; - 2 uie; - 1/2 eetlepel. groente olie; - 1 eetlepel. wynasyn; - 1 eetlepel. Dijon -mosterd; - 'n halwe suurlemoen; - sout en peper.
Berei 'n oorspronklike gereg voor, waarvan die tweede naam Berlynse slaai is. Die resep daarvan is redelik eenvoudig. Begin deur die aartappels voor te berei. Was die knolle en kook 20-25 minute in gesoute kookwater tot sag. Skil die aartappels en sny in blokkies.
Plaas die hoenderdy in 'n kastrol, voeg die helfte van die geskilde ui by en bedek met koue water. Bring die sous tot kookpunt en kook 30-40 minute, skuim gereeld die skuim af. Giet dan 2 eetlepels in 'n klein kastrol. sous, voeg die oorblywende fyngekapte ui, groente -olie, mosterd en asyn daarby, sout en peper. Kook 5 minute oor matige hitte en gooi dan die sap uit 'n halwe suurlemoen in. Plaas die gekapte aartappels in 'n diep skottel en gooi die resulterende sous oor. Meng deeglik, voeg nog sout en peper by indien nodig. Verkoel die slaai tot kamertemperatuur voordat dit bedien word.
As u tyd wil bespaar, gebruik 'n kubus of konsentraatvoorraad. In hierdie geval kan die smaak van die sous egter effens erger wees as met die klassieke resep.
Vleis is nie by die klassieke aartappelslaai ingesluit nie, maar sommige huisvroue voeg wors, ham of wors by. In hierdie geval kan aartappelslaai die belangrikste aandete word, byvoorbeeld vir 'n somertafel.
U benodig: - 500 g aartappels; - 100 g piekels; - 150 g gerookte wors; - 'n klomp groente, soos dille en pietersielie; - 1 ui; - 1 eetlepel. graan Franse mosterd; - 3 eetlepels. groente olie; - 1 eetlepel. asyn; - sout en peper.
Vind u die smaak van rou uie te hard? Giet kookwater oor die gekapte ui voordat dit by die slaai gevoeg word. Warm water verwyder oortollige bitterheid van die groente en versag die smaak.
Kook die aartappels op dieselfde manier as in die eerste resep. Sny die geskilde groente in klein blokkies. Kap dan die wors en komkommers, meng die slaai in 'n diep bak. Sny die kruie en uie fyn, voeg dit by die res van die bestanddele. Berei die sous voor. Meng mosterd, olie en asyn, voeg sout en peper by. Giet die sous oor die skottel en roer deeglik. Verkoel die slaai vir 'n halfuur en sit voor. 'N Goeie begeleiding vir hom is Duitse bier of ligte bessiesap.