Porto Ronco is 'n sterk (28-30% vol.) alkoholiese skemerkelkie met 'n sagte, effens soet wynsmaak en rumnote in die nasmaak. Die skemerkelkie word meer beskou as 'n manlike drankie van kreatiewe bohemia, maar baie vroue hou ook daarvan. Maklik om tuis voor te berei en laat jou toe om met die samestelling te eksperimenteer.
Historiese inligting
Erich Maria Remarque (1898-1970), 'n Duitse skrywer van die XNUMXste eeu, 'n verteenwoordiger van die "verlore generasie" en 'n gewilder van alkohol, word beskou as die skrywer van die skemerkelkie. Die skemerkelkie word genoem in sy roman “Three Comrades”, waar aangedui word dat portwyn gemeng met Jamaikaanse rum bloedarmoede wange bloos, warm maak, verkwik, en ook hoop en vriendelikheid inspireer.
Die skemerkelkie word “Porto Ronco” genoem ter ere van die Switserse dorpie Porto Ronco met dieselfde naam op die grens met Italië, waar Remarque sy eie herehuis gehad het. Hier het die skrywer etlike jare deurgebring, en toe teruggekeer in sy dalende jare en die laaste 12 jaar in Porto Ronco gewoon, waar hy begrawe is.
Cocktail resep Porto Ronco
Samestelling en verhoudings:
- rum - 50 ml;
- portwyn - 50 ml;
- Angostura of lemoenbitter - 2-3 ml (opsioneel);
- ys (opsioneel)
Die hoofprobleem van die Porto Ronco-skemerkelkie is dat Remarque nie die presiese samestelling en handelsname verlaat het nie. Ons weet net dat die rum Jamaikaans moet wees, maar dit is nie duidelik watter een nie: wit, goud of donker. Die tipe portwyn is ook ter sprake: rooi of geel, soet of halfsoet, verouder of nie.
Op grond van historiese bewyse word dit algemeen aanvaar dat goue rum en rooi soet port van ligte of medium veroudering gebruik moet word. As die skemerkelkie te soet is, kan jy 'n paar druppels Angostura of lemoenbitter byvoeg. Sommige kroegmanne verminder die hoeveelheid rum tot 30-40 ml om die sterkte te verminder.
Voorbereidingstegnologie
1. Vul die glas met ys, of verkoel die port en rum goed voor dit gemeng word.
2. Gooi rum en port in 'n glas. As jy wil, voeg 'n paar druppels Angostura of ander bitters by.
3. Meng die voltooide skemerkelkie en versier dan met 'n lemoenskyfie of lemoenskil. Sit voor sonder 'n strooitjie.
