Contents [show]
Die mees algemene soorte oestersampioene is gewone, elm, bedekte, long en herfs. Al hierdie vorms het unieke eienskappe, daarom word hulle wyd gebruik in kookkuns en die farmaseutiese industrie. Gegewe die voordele van oestersampioene, word dit aktief gebruik om 'n verskeidenheid geregte voor te berei, hulle word gebruik om middels voor te berei volgens tradisionele medisyne-resepte vir die genesing van wonde en die verwydering van gifstowwe.
In die winter is hierdie sampioene geneig om te vries en hard te word. Terselfdertyd is hulle maklik om met 'n stok af te slaan. Die kwaliteit van winter-oestersampioene hang af van die stadium waarin die sampioene was met 'n skerp daling in temperatuur. As die ryp vroeg was, kan hulle in 'n jong vorm vries. In die geval van verskeie winterontdooiings, kan hierdie sampioene verdwyn. Nuttige eienskappe word in die winter bewaar.
Jy sal op hierdie bladsy leer hoe oestersampioene lyk en watter eienskappe hulle het.
Beskrywing van oestersampioen
Die doppie van die gewone oestersampioen (Pleurotus ostreatus) het 'n deursnee van 4-12 cm. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is die oester, ovaal of ronde vorm van die pet, grysbruin, romerig-bruin van kleur met 'n donkerder sentrale deel. Die basis van die vrugliggame is saamgesmelt.
In hierdie spesie oestersampioene is die stam kort, asimmetries geleë, meestal aan die kant van die pet, dit het 'n hoogte van 2-7 cm en 'n dikte van 10-25 mm. Die stam het dieselfde kleur as die hoed en is aan die kant van die hoed geleë.
pulp: dun, dig, wit, met 'n aangename smaak en reuk.
Die plate is aanhangend, daal langs die stam, gereeld, room of liggeel van kleur.
Veranderlikheid. Die kleur van die pet wissel van bruin tot bruingrys.
Soortgelyke tipes. In voorkoms is die gewone oestersampioen soortgelyk aan die longoestersampioen (Pleurotus pulmonarius), wat deur sy roomkleur en oorvormige doppie onderskei word.
Akkumulasie-eienskap van skadelike stowwe: hierdie spesie het die positiewe eienskap van lae ophoping van swaar metale.
Eetbaarheid: gewone oestersampioene het hoë voedingseienskappe, kan gekook en gebraai, ingemaak word.
Eetbare, 2de en 3de kategorieë – in die herfsperiode en 3de en 4de kategorieë – in die winter.
Oestersampioene laat in November en vroeg in Desember het steeds hul gewone voorkoms. Aan die einde van die winter en begin van die lente verander hulle, kry 'n geelbruin kleur.
Habitats: bladwisselende en gemengde woude, op verrottende hardehout, groei in vlakke en groepe.
seisoen: intensiewe groei – van Mei tot September, en vanaf November en in die winter stop groei. In die winter hang die toestand van oestersampioene op bome af van die stadium waarop ryp hulle gevang het en watter klimaat die aanvang van negatiewe temperature voorafgegaan het. As die pale teen die begin van ryp hul maksimum groei bereik het en effens droog is, droog hulle in die winter 'n bietjie meer uit en hang in 'n halfvaste toestand aan bome in ryp, wanneer hulle gesny kan word.
As daar nat weer was ten tyde van die aanvang van ryp, dan vries die sampioene en word hard, "glasagtig". In hierdie toestand kan hulle nie van die romp afgesny word nie, maar hulle kan met 'n stok geslaan of met 'n mes afgepluk word. Die gebruik van 'n byl word nie toegelaat om te verhoed dat die bome beskadig word nie.
Hier kan u 'n foto van 'n oestersampioen van 'n gewone spesie sien, waarvan die beskrywing hierbo gegee is:
Hoe lyk elm oestersampioen (met foto)
Iep lyophyllum, of iep oestersampioen (Lyophyllum ulmarium) is uiters skaars in die winter. Trouens, hulle is op dieselfde manier eetbaar as gewone oestersampioene, maar is moeilik toeganklik weens hul hoë ligging op boomstamme.
In die winter bly hulle meestal op die draaie van eikebome, dikwels op 'n hoogte van meer as een en 'n half meter. Hul eksterne toestand hang af van die oomblik toe die ryp hulle gevang het. As die weer nie nat was teen die aanvang van negatiewe temperature nie, en die oestersampioene het hul maksimum groei bereik, dan sal hulle regdeur die winter so bly. In die ontdooiing kan hulle vervaag, hul rande kan selfs meer golwend word, en individuele sampioene word van ligbruin na bruin-swart en heeltemal vervaag.
Hierdie sampioene moet aan die begin van die winter of voor die einde van die winter versamel word, maar nie toegelaat word om te ontdooi nie, wanneer hulle kan verlep, afval soos ou blare.
Hierdie sampioene is die grootste onder eetbare wintersampioene, met 'n gemiddelde dopdeursnee van 10-20 cm.
Habitats: bladwisselende woude, parke, op stompe en stamme van eikebome, elm, elm en ander bladwisselende bome, alleen of in klein groepies.
Die doppie het 'n deursnee van 5-15 cm, soms tot 20 cm, eers konveks, later uitgestrek.
Soos jy op die foto kan sien, is 'n kenmerkende kenmerk van hierdie tipe oestersampioen die buitengewoon pragtige kleur van die pet, soos dié van 'n sonneblom - sonnig, geelbruin, die oppervlak van die pet is leeragtig, fyn grof met water kolle:
Teen die winter word die oppervlak van die pet strooigeel en is die kolle nie meer opmerklik nie. Wanneer die sampioen op 'n boom groei, minder dikwels op 'n stomp, kan dit 'n asimmetriese rangskikking van die bene hê. Die rande van die pet is gebuig, hulle is golwend. Die kleur aan die rande is effens ligter as in die hoofgedeelte van die pet. In die winter verander die kleur na strooigeel. Ou eksemplare word donkerder, word swartbruin of bruinbruin.
Been 4-10 cm lank, 7-15 mm dik, eers witterige room, later gelerig en ligbruin. Die basisse van die bene is dikwels saamgesmelt.
Die pulp is sag, gryspers, met 'n sagte smaak, amper reukloos.
Die plate is wyd, klewerig, eers wit, later dofgeel en ligbruin.
Veranderlikheid: die kleur van die pet wissel van geel-goue tot donkerbruin.
Soortgelyke tipes. In die herfs, as gevolg van sy groot grootte en sonnige kleur en waterige kolle, is elm lyophyllum moeilik om met ander spesies te verwar. In die herfs kan hierdie sampioen in voorkoms verwar word met 'n stampvol ry, wat hoofsaaklik in sy habitat verskil - op die grond, maar nie op bome nie. In die winter het dit geen soortgelyke spesie nie.
Kookmetodes: gekook, gebraai, gesout na voorlopige kook vir 15-20 minute.
Eetbaar, 4de kategorie.
Kyk hoe lyk oestersampioen op hierdie foto's:
Herfs oestersampioen: foto en beskrywing
Habitatte van herfs-oestersampioen (Pleurotus salignus): populiere, linde; groei in groepe.
seisoen: herfs oestersampioene groei in September - November tot die eerste sneeu, en dan vries hulle tot die lente, in die afwesigheid van ontdooiings in die winter, word hulle goed bewaar in die lente.
Die hoed van hierdie verskeidenheid oestersampioene het 'n deursnee van 4-8 cm, soms tot 12 cm. Alle vrugliggame groei vanaf dieselfde basis.
Die steel is kort, asimmetries geleë, meestal aan die kant van die pet, dit is 2-5 cm hoog en 10-40 mm dik, behaard. Die kleur van die bene is roomkleurig of witgeel.
pulp: dun, dig, wit, met 'n aangename smaak en reuk.
Soos op die foto getoon, is die plate van hierdie verskeidenheid oestersampioene aaneengeheg, daal langs die stam, gereeld, room of liggeel van kleur:
Veranderlikheid. Die kleur van die pet wissel van grysbruin tot donkerbruin.
Soortgelyke tipes. Herfs-oestersampioen is soortgelyk in vorm aan oester-oestersampioen (Pleurotus ostreatus), maar het 'n baie donkerder kleur met 'n oorheersing van donkerbruin.
Kookmetodes: sampioene kan gekook en gebraai word, ingemaak.
Eetbaar, 4de kategorie.
Vervolgens sal jy uitvind wat ander variëteite van oestersampioene is.
Hoe lyk 'n oestersampioen
Oestersampioenhabitatte (Pleurotus calyptratus): verrottende hardehout – berk, esp, eikehout, minder dikwels – op stompe en sterwende naaldhout – spar en spar, groei in groepe.
seisoen: April – September.
Die hoed van hierdie verskeidenheid oestersampioene het 'n deursnee van 4-10 cm, soms tot 12 cm. met radiale vesels.
Gee aandag aan die foto - die been van hierdie verskeidenheid oestersampioene is óf baie kort, asimmetries geleë, óf dit is glad nie:
pulp: dun, dig, wit, met 'n aangename smaak en reuk.
Die borde is gereeld, eers wit, gereeld, later room of liggeel.
Veranderlikheid. Die kleur van die doppie wissel van room tot ligbruin en grys.
Soortgelyke tipes. Die bedekte oestersampioen is soortgelyk in vorm aan die oestersampioen (Pleurotus pulmonarius), wat onderskei word aan sy bruin doppie en die teenwoordigheid van 'n stam.
Kookmetodes: sampioene kan gekook, gebraai, ingemaak word.
Beskrywing van oestersampioen
Habitatte van oestersampioen (Pleurotus pulmonarius): verrottende hardehout – berk, aspen, eikebome, minder dikwels – op stompe en sterwende naaldhout – spar en spar, groei in groepe.
seisoen: April - September
Die hoed het 'n deursnee van 4-10 cm, soms tot 16 cm. Die rande van die pet is dun, dikwels gekraak. Die kleur van die middelste deel van die pet het dikwels 'n bruin tint, terwyl die rande, inteendeel, ligter, gelerig is.
Soos op die foto gesien kan word, is die rande van die pet van die oestersampioen van hierdie spesie veselagtig en het 'n radiale buitelyn:
Die stam is kort, asimmetries geleë, meestal aan die kant van die pet, dit is 1-3 cm hoog en 6-15 mm dik. Die been het 'n silindriese vorm, wit, solied, behaard.
pulp: dun, dig, wit, met 'n aangename smaak en reuk.
Die plate is aanhangend, daal langs die stam af, eers wit, gereeld, later room of liggeel.
Veranderlikheid. Die kleur van die doppie wissel van wit en geelwit tot room en geelbruin.
Soortgelyke tipes. Pulmonêre oestersampioen is soortgelyk aan die gewone oestersampioen (Pleurotus ostreatus), wat onderskei word deur 'n blougrys mus by jong monsters en 'n grysblou mus by volwasse sampioene.
Akkumulasie-eienskap van skadelike stowwe: hierdie spesie het die positiewe eienskap van lae ophoping van swaar metale.
Kookmetodes: ingemaakte.
Kookmetodes: kook en braai, bewaar.
Eetbaar, 3de kategorie
Hierdie foto's toon oestersampioene van verskillende soorte, waarvan die beskrywing op hierdie bladsy aangebied word:
Wat is die voordele van oestersampioene
Oestersampioene het unieke eienskappe - 'n unieke spens met 'n stel minerale soute en ander noodsaaklike stowwe wat nodig is vir 'n persoon.
Hulle bevat 'n kompleks van vitamiene: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, sowel as 18 aminosure wat nodig is vir mense.
Die voordelige eienskappe van oestersampioene is ook te danke aan die hoë inhoud van amilase en lipase ensieme, wat bydra tot die afbreek van vette, vesel en glikogeen.
Hulle bevat ook essensiële onversadigde essensiële sure, en 'n aantal biologies aktiewe stowwe wat help om cholesterol te verminder en anti-sklerotiese effekte het.
Oestersampioene is baie nuttig vir die menslike liggaam, aangesien dit 'n uitstekende effektiewe middel is vir die behandeling van maagsiektes. Om dit te doen, neem vars uitgedrukte sampioensap op 'n leë maag. Terselfdertyd kan gastritis en maagsere genees word. Ander nuttige eienskappe van oestersampioene sluit die volgende in:
- hulle verbeter intestinale motiliteit;
- gebruik om wonde te genees en maagsere te behandel;
- het hemostatiese, versagtende en omhullende eienskappe;
- bevorder die verwydering van gifstowwe, gifstowwe, gifstowwe;
- is 'n absorbeermiddel;
- is 'n belangrike komponent van die anti-cholesterol dieet, help om bloedvette te verlaag, wat baie belangrik is vir hartvate en bloedsirkulasie;
- oestersampioen-aftreksel word vir neurose gebruik, hiervoor word fyngekapte vars sampioene in die hoeveelheid van 3 eetlepels met 'n halwe liter rooiwyn, byvoorbeeld Cahors, gegooi en vir 'n week ingespuit, die gevolglike aftreksel word 2 eetlepels voor gedrink. slaaptyd;
- bevat verbindings met antioksidante aktiwiteit, as gevolg daarvan word die verouderingsproses van die liggaam verminder; bevat stowwe wat die uitskeiding van cholesterol uit die liggaam bevorder en die risiko van aterosklerose verminder;
- die insluiting van oestersampioene in die dieet verminder die waarskynlikheid van kanker aansienlik;
- toon belofte in die behandeling van tropiese malaria.
- Die voordele van oestersampioene vir mense is ook dat hulle hoë antibakteriese aktiwiteit het.
