Contents [show]
Selfs die duurste bestanddeel kan bederf word deur onbehoorlike voorbereiding, kombinasie en aanbieding. Om die smaaklikheid van u kos te behou, moet u enkele kulinêre foute vermy.
Onsuksesvolle sny van voedsel
Daar is baie snitte van produkte, maar die mate van hul gereedheid sal afhang van die grootte van die stukke en die verhoudings van die bestanddele tot mekaar in grootte. Fyngekapte vleis of groente sal byvoorbeeld taai en droog word by hoë temperature. Groter bestanddele sal nie tyd hê om te kook nie, terwyl kleineres sal begin brand. Dit is altyd belangrik om die gaarmaaktyd van elke bestanddeel in 'n gewone pot in ag te neem en dit om die beurt te plaas of die korrekte snygroottes te korreleer.
Gebruik mayonnaise
Mayonnaise is 'n klaargemaakte koue sous en as dit verhit word, verander dit sy smaak. Dit word aanbeveel om mayonnaise by skottelgoed te voeg, waarvan die temperatuur nie 60 grade oorskry nie. As die temperatuur hoër is, sal die sous gestratifiseer word en onwelvoeglik lyk. Jy mag nie mayonnaise as marinade vir vis en vleis gebruik nie.
Ondeurdrenkte graan en neute
Graankos en neute bevat baie vitamiene en nuttige mikro-elemente, proteïene en koolhidrate, sowel as vesel. Terselfdertyd bevat hierdie produkte ensiematiese inhibeerders wat help om die reaksies in die liggaam te vertraag en die biobeskikbaarheid van voedingstowwe aansienlik te verminder. Om die voordele van graan en neute te maksimeer, moet dit 'n rukkie in koue water geweek word voordat dit gekook word.
Gebrek aan vet in slaaie
Dieetkundiges probeer om die hoeveelheid vet in hul dieet op alle maniere te verminder. Maar groente in 'n slaai sal nie 'n groot voordeel vir die liggaam wees as dit nie gekruide is nie. Stowwe in groente en kruie, soos luteïen, beta-karoteen, likopeen, antioksidante, word slegs saam met vette in ons liggaam opgeneem. Dieselfde geld vir vrugte. Wat verkieslik is om met medium-vet jogurt te geur.
Hele vlassade
Vlasaad bevat vetsure, antioksidante en vesel, en daarom word dit bevorder as 'n uitstekende aanvulling in die dieet van 'n gesonde persoon. Dit is egter 'n groot fout om dit heel te gebruik, aangesien dit nie in die maag oopgaan nie, en alles wat van waarde is, in die sade voorkom. Dit is die beste om dit met 'n blender te slyp of te slyp voordat dit gekook word.
Verkoelde kos in die yskas
Voordat ons die oorskiet van gekookte kos of bereidings na die yskas stuur, moet ons dit afkoel tot kamertemperatuur om die toerusting nie te bederf nie. Maar binne twee uur na kook, begin bakterieë vermeerder in voedsel. Moet dus nie wag vir die finale verkoeling nie, maar stuur die pan onmiddellik na die yskas en plaas 'n warm staander op die rak.
Nat en koue kos
As u u groente was voordat u dit kook, moet u dit droog vee voordat u dit sny en in die skottel plaas. Andersins sal oortollige vog die hele gereg in pap verander. U kan ook nie dadelik kos uit die yskas kook nie - dit moet toegelaat word om kamertemperatuur te bereik en dan eers op 'n hoë temperatuur te kook.