Oosterse mediese praktisyn en voedingkundige Sang Hyun-joo glo die voordele van 'n vegetariese dieet is talle, insluitend positiewe fisieke en emosionele veranderinge, sowel as 'n verminderde potensiaal vir siekte.
Sun is 'n streng vegetariër, verbruik nie diereprodukte nie, en veroordeel die onetiese en omgewingskadelike aard van die vleisbedryf, veral die swaar gebruik van bymiddels.
"Die meeste mense is nie bewus van die hoë vlakke van antibiotika, hormone en aanhoudende organiese besoedeling in diereprodukte nie," het sy gesê.
Sy is ook die sekretaresse van Vegedoktor, 'n organisasie van vegetariese dokters in Korea. Sang Hyun-joo glo dat die persepsie van vegetarisme in Korea besig is om te verander.
"Tien jaar gelede het baie van my kollegas gedink ek is eksentriek," het sy gesê. "Op die oomblik voel ek dat verhoogde bewustheid gelei het tot respek vir vegetarisme."
Weens die bek-en-klouseer-uitbraak verlede jaar het die media in Korea per ongeluk 'n verbasend doeltreffende publisiteitsveldtog vir vegetarisme gevoer. Gevolglik sien ons 'n toename in verkeer na vegetariese werwe, soos die webwerf van die Koreaanse Vegetariese Unie. Die gemiddelde webwerfverkeer – tussen 3000 4000 en 15 XNUMX besoekers per dag – het verlede winter tot XNUMX gestyg.
Dit is egter nie maklik om by 'n plantgebaseerde dieet te hou in 'n land wat regoor die wêreld bekend is vir sy braaivleis nie, en Sang Hyun-joo onthul die uitdagings wat wag op diegene wat verkies om vleis prys te gee.
"Ons is beperk in die keuse van geregte in restaurante," het sy gesê. “Met die uitsondering van huisvrouens en kleuters eet die meeste mense een of twee keer per dag en die meeste restaurante bedien vleis of vis. Geurmiddels sluit dikwels dierlike bestanddele in, so ’n streng vegetariese dieet is moeilik om te volg.”
Sang Hyun-ju het ook daarop gewys dat die standaard sosiale, skool- en militêre etes vleis of vis insluit.
“Die Koreaanse eetkultuur is 'n formidabele struikelblok vir vegetariërs. Korporatiewe kuierplekke en verwante fooie is gebaseer op alkohol-, vleis- en visgeregte. ’n Ander manier van eet bring disharmonie en skep probleme,” het sy verduidelik.
Sang Hyun Zhu glo dat die geloof in die minderwaardigheid van 'n vegetariese dieet 'n ongegronde dwaling is.
"Die belangrikste voedingstowwe wat verwag kan word om 'n tekort te hê in 'n vegetariese dieet is proteïene, kalsium, yster, vitamien 12," het sy verduidelik. “Dit is egter 'n mite. ’n Porsie beesvleis bevat 19 mg kalsium, maar sesam en kelp bevat byvoorbeeld onderskeidelik 1245 mg en 763 mg kalsium. Daarbenewens is die absorpsietempo van kalsium uit plante hoër as uit dierevoedsel, en oormatige fosforinhoud in dierevoedsel verhoed kalsiumabsorpsie. Kalsium van groente tree in perfekte harmonie op met die liggaam.”
Sang Hyun-joo het bygevoeg dat die meeste Koreane hul B12-inname maklik kan kry uit plantgebaseerde voedsel soos sojasous, sojaboonpasta en seewier.
Sang Hyun Joo woon tans in Seoul. Sy is gereed om vrae oor vegetarisme te beantwoord, jy kan aan haar skryf by: