Oujaars tafel vir die jaar van die Fire Rooster

Ons berei ons altyd voor op die nuwe jaar, selfs 31 Desember val op 'n werksdag en saans moet u in 'n warrelwind deur die winkels jaag en die bederfbaarste kos koop. Tafeldekorasie moet spesiaal wees, en dit is handig om verskeie nuwe en ongewone idees in die gewone tradisionele Nuwejaarsmenu bekend te stel.

Oujaars tafelversnaperings

Dikwels vergader verskeie generasies aan die nuwejaars tafel, jongmense verwelkom innovasies en is heeltemal teen kalorieë en swaar geregte. Ouders kan hulle nie 'n vakansie voorstel sonder gewone slaaie met mayonnaise nie. Kom ons probeer 'n kompromisoplossing vind - ons berei 'n ligte snack, tradisioneel en ongewoon, en ons bedien 'n slaai wat almal aanbid.

Waatlemoen-happie

Bestanddele:

• Waatlemoen - 300
• Fetakaas - 200 g.
• Olyfolie - 1 eetlepels
• Knoffel - 1 tande
• Basiliekruid - 10 g.
• Pietersielie - 10 g.
• Dille - 10 g.
• Sout (na smaak) - 1 g.
• Gemaalde peper (na smaak) - 1 g.

Natuurlik kon nie almal die herfs waatlemoene tot die winter bewaar nie, maar ter wille van 'n oorspronklike versnapering kan u 'n ingevoerde waatlemoen koop, veral omdat dit nou mediumgrootte en met digte vleis is, net wat u nodig het. Sny die feta en waatlemoen in skywe van dieselfde grootte (indien beskikbaar, gebruik 'n spesiale mes om kanape te sny). Kap die knoffel en kruie so klein as moontlik. Ons versamel die voorgereg - sit 'n stuk feta op 'n sny waatlemoen, sit kruie en knoffel bo-oor, strooi geurige olyfolie oor en voeg 'n bietjie sout en peper by indien nodig. Versier die gereg effektief met groen basiliekruid.

Gevulde eiers

Bestanddele:

• Gekookte eier - 5 stuks.
• Groot sprot (1 blik) - 300 g.
• Rooi kaviaar - 50
• Botter - 50
• Russiese kaas - 70 g.
• Groente (vir versiering) - 20 g.

Skil en sny die eiers in die helfte, stamp die eiergeel, meng met saggemaakte botter en kaas, gerasper op 'n fyn rasper. Vir pikant kan jy 'n bietjie mosterd, ketchup of mierikswortel by die massa voeg, maar dit is nie nodig nie. Vul die helfte van die eiers met die eiergeelmassa, bedek met die sprot en 'n bietjie rooi kaviaar. Versier met kruie.

Nuwe porsie haring onder 'n pelsjas

Haring onder 'n bontjas is 'n unieke voorgereg; elke huisvrou ken presies haar geheim van kook, daarom deel ons nie die resepte nie, maar probeer 'n nuwe porsie - verrine. Verrine verwys na enige voorgereg of slaai wat in tradisionele deursigtige glase bedien word. Die mooiste verrines kom uit helder lae, wat ons met haring het. Lê liggies die haring en groente uit, smeer met 'n bietjie mayonnaise en - voila! - 'n ongewone voorgereg is gereed.

As u verbeelding en vrye tyd het, kan u 'n eetbare kersboom bou van byna enige produk - vrugte, groente, kaas. Vir 'n groot onderneming en 'n buffettafel is 'n kersboom van kaas en kersietamaties geskik, wat maklik is om met u hande te eet; Vir 'n gesinsviering kan u enige slaai in die vorm van 'n nuwejaarboom uitlê en dit met kruie bedek.

Slaai op Oujaars tafel

Nie een vakansie is heeltemal sonder slaaie nie, en nog meer, die nuwe jaar. Olivier word met 'n kantlyn gesny sodat dit 'n paar dae van die Nuwejaarsvakansie sal duur; mimosa slaai met inkvis en krapstokkies word ook as tradisioneel beskou. 'N Pittige variëteit op die feestafel is 'n slaai met gekookte vleis en ingelegde uie.

Vleisslaai

Bestanddele:

• Gekookte beesvleis - 400 g.
• Rooi ui - 1 st.
• Gepekelde komkommers - 200 g.
• Mayonnaise - 3 st.l.
• Asyn - 2 eetlepel
• Peperkorrels (6 stuks) - 2 g.

Kook die beesvleis en laat dit afkoel in die sous. Sny die ui in dun halwe ringe, gooi kookwater heeltemal, voeg swart peperkorrels by en giet die asyn in. Marineer vir 1 uur en dreineer die marinade. Haal die vleis uit die sous, maak dit skoon van kraakbeen en are, haal dit uit vesels. Sny ingelegde komkommers in dun repies, voeg dit by die vleis, voeg ingelegde uie by. Geur met mayonnaise, meng deeglik en sit voor.

Mimosa op 'n nuwe manier

Almal se gunsteling visslaai sedert die kinderjare sal lekkerder, gesonder en ongewoon word as ons 'n bietjie met die bestanddele speel en die slaai versier as die simbool van die jaar - die haan.

Bestanddele:

• Salm of gekookte forel - 500 g.
• Gekookte eier - 3 stuks.
• Uie - 1 st.
• Gekookte wortels - 1 st.
• Russiese kaas - 70 g.
• Mayonnaise - 150
• Vars groente en kruie (vir versiering en opdiening) - 50 g.

Skil die eiers en skei die blankes van die eiergele, kap die vis, verwyder al die bene, sny die ui fyn en kook met kookwater, spoel dit dan onmiddellik onder koue water sodat dit bitter word, maar bros bly. Lê op 'n plat skottel en vorm 'n beeld van 'n voël - vis, ui, mayonnaise, gerasperde proteïene, mayonnaise, gerasperde wortels, mayonnaise, gerasperde kaas, mayonnaise en geraspte eiergeel. Van gekapte tamaties, paprika, komkommer en groente vorm ons die kammossel, vlerke en stert van die Haan, uit 'n ertjie swartpeper vorm ons die oog. blaarslaai moet 'n bietjie staan ​​sodat die lae met mayonnaise versadig is, dus moet dit vooraf voorberei word. Een van die belangrikste geheime van die slaai is eiers. Ideaal gesproke moet hulle tuisgemaakte of rustieke, met 'n helder eiergeel wees, maar die belangrikste is om dit nie te verteer sodat die eiergeel nie groen word nie.

Warm geregte op die Oujaarstafel

Die jaar van die haan kom, dus moet u vir die feestafel geregte kies uit vleis of vis. Dit is selde dat iemand met 'n uitstekende eetlus warm geregte aan die Oujaarstafel eet, daarom is dit sinvol om na resepte te kyk wat nie te moeilik is om voor te berei nie en die volgende dag goed sal lyk - koud of verhit.

Vleisbrood toegedraai in spek

Bestanddele:

• Maalvleis - 800 g.
• Spek - 350
• Eier van hoender - 1 stuks.
• Uie - 1 st.
• Broodkrummels - 20 g.
• Braaisous - 50 g.
• Gedroogde rissiepeper - 5 g.
• Mosterd - 25 g.
• Sout (na smaak) - 1 g.
• Gemaalde swartpeper (na smaak) - 1 g.

Skil en kap die ui fyn, meng met maalvleis, eier, mosterd en brandrissie, broodkrummels en halwe braaisous. Knie alles goed. Sit bakpapier op 'n bakplaat (u kan dit vervang met foelie), plaas die stukkies spek styf daarop. Sit die vleismassa op 1/3 van die spek (dwars oor die stukke), vorm 'n rol wat bedek is met die vrye ente van die spek. Stuur vir 190 minute na 'n oond wat voorverhit is tot 30 ° C, bedek dit dan met die orige braaisous en kook nog 7-10 minute. Sit beide warm en koud voor.

Salmsteak in die oond

Bestanddele:

• Salm (biefstuk) - 800 g.
• Olyfolie - 10 g.
• Sout (na smaak) - 1 g.
• Gemaalde swartpeper (na smaak) - 1 g.
• Groente (om te bedien) - 20 g.
• Suurlemoen (vir opdiening) - 20 g.

Voorverhit die oond tot 190 ° C, sit die gewaste en gedroogde steaks op papierhanddoeke op 'n bakplaat wat met bakpapier of foelie uitgevoer is, strooi growwe sout en peper bo-oor, strooi olyfolie 'n bietjie oor. Kook vir 17-20 minute, haal uit, as dit warm bedien word, gooi dit dan met suurlemoensap. Die steaks is baie lekker en koud; hulle kan gebruik word om 'n slaai of 'n burger te maak.

Nageregte op die nuwejaars tafel

As ons begin met 'n ongewone porsie voorgeregte, waarom bring u die ete nie tot die logiese gevolgtrekking nie - 'n ongewone porsie nagereg? Daar is 'n klein truuk hier - nageregte word gewoonlik nie net in deursigtige glas bedien nie, maar ook in 'n glas op 'n steel - die vorm kan anders wees, of 'n smal sjampanjeglas of 'n kegelvormige een vir 'n martini, of in die vorm van 'n bak, maar altyd op 'n stingel.

Ligte Nuwejaarsnagereg

Bestanddele:

• Sponskoek of savoyardiekoekies - 300 g.
• Slagroom 35% - 500 g.
• Vars bessies / bessiekonfyt - 500 g.
• Konjak - 50 g.
• Cocktail -kersies (vir versiering) - 20 g.

Breek die beskuitjie of koekies in groot stukke, vul 1/4 van die glas met stukke, strooi 'n bietjie brandewyn oor. Sit bessies of versiering bo-op, jy kan mousse of gerasperde bessies en vrugte met suiker gebruik. Klits die room in 'n sterk skuim, sit die helfte van die room op die bessies, strooi 'n bietjie beskuitjiekrummels bo-oor. Volgende - bessies, room en kersie. As jy wil, kan die nagereg aangevul word met gerasperde sjokolade of gemaalde kaneel.

Gemmertee vir gesondheid en lewenskrag

Vir diegene wat, na die viering van die nuwe jaar, na buite gegaan het, in die koue geloop het en teruggekeer het na die warmte van hul huis, sal dit nuttig wees om op te vrolik met warm tee met gemmer, wat terloops vertering help en opgeblasenheid verminder .

Bestanddele:

• Vars gemmerwortel - 100 g.
• Suurlemoen - 1 st.
• Naeltjies (5-7 stuks.) - 2 g.
• Kaneel (2 stokkies) - 20 g.
• Gedroogde kruisement - 10 g.
• Swart tee - 100 g.
• Konjak - 100 g.
• Suiker (na smaak) - 5 g.
• Heuning (na smaak) - 5 g.

Kook die ketel, skil die gemmer, kap fyn, sit in die teepot. Stuur dun gesnyde suurlemoen, naeltjies, kaneel en kruisement daarheen, voeg tee by en gooi kookwater. Bedek die ketel vir 4-5 minute met 'n warm lap, roer, voeg suiker of heuning by, brandewyn en giet in glase. Drink warm.

Natuurlik is 'n verskeidenheid geregte baie belangrik vir die viering van die nuwe jaar, maar dit is nie die belangrikste ding nie. Die belangrikste ding was en bly nog altyd 'n goeie bui, goeie geselskap en vertroue in 'n wonderwerk! Gelukkige Nuwe Jaar!

Vir meer nuwejaarsresepte, sien ons webwerf in die afdeling “Resepte”.