Contents [show]
Herfssampioene was nog altyd gewild onder sampioenplukkers. Hierdie vrugliggame groei immers in groot kolonies, en 'n aansienlike oes sampioene kan van een stomp of 'n gevalle boomstam geoes word. Boonop word sampioene as baie nuttig beskou as gevolg van die inhoud van fosfor, yster, kalsium, sowel as verskeie vitamiene en spoorelemente. Daar is ook herfssampioene, wat koninklike sampioene genoem word.
Die koninklike sampioene regverdig hul naam ten volle, wydverspreid onder die mense. Hoede van hierdie spesie bereik tot 20 cm in deursnee, en word meer as 20 cm hoog. In die wetenskaplike wêreld word koninklike sampioene goue vlokkies genoem.
Hierdie herfssampioene groei nie in sulke groot trosse soos ander spesies nie. Heuning agaric koninklike of goue vlok verkies "eensaamheid" of groei in klein groepies. Hierdie spesie is skaars, maar sampioenplukkers, selfs in hierdie gevalle, versamel hulle nie altyd nie, aangesien hulle as oneetbaar beskou word. Maar ek moet sê dat die smaak van skubberige koninklike sampioene feitlik nie verskil van almal se gunsteling en gewilde herfsspesies nie.
Beginner sampioenplukkers vra: is die koninklike sampioen eetbaar of nie? Om die antwoord op hierdie vraag uit te vind, kom ons kyk na 'n foto en beskrywing van koninklike sampioene.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hoe koninklike sampioene lyk: foto's en beskrywings van sampioene
Latynse naam: Pholiota aurivella.
familie: strophariaceae.
Sort by: foelie of vlok.
Sinonieme: koninklike heuningzwam, goue vlok, swaelgeel vlok, wilgerboom.
Eetbaarheid: eetbare sampioen.
Hoed: die deursnee van die pet is groot, op 'n jong ouderdom van 5 tot 10 cm; in volwasse monsters, van 10 tot 20 cm. Die pet is breed klokvormig in vorm, maar verander met ouderdom na 'n plat-ronde vorm. Die kleur van die pet wissel van roesgeel tot vuil goud. Die hele oppervlak van die pet is gestippel met skilferige skubbe van 'n rooierige tint.
Been: lengte van 6 tot 12 cm, deursnee van 1 tot 2 cm. Digte, geelbruin skakering met bruinerige skubbe daarop geleë. Die stam word omraam deur 'n veselagtige ring, maar soos die swam groei, verdwyn die ring.
rekords: wyd en met tande aan die been geheg. Die kleur van die plate op 'n jong ouderdom van die swam is ligte strooi. Soos hulle volwasse word, word die kleur olyf of bruin.
pulp: het 'n aangename reuk, witgeel van kleur.
aansoek: sampioene is baie nuttig vir mense wat aan bloedarmoede ly. Hulle bevat baie magnesium en yster - stowwe wat betrokke is by hematopoiese. Eet heuning agaric van herfs koninklike help om op te maak vir die gebrek aan minerale in die menslike liggaam en verhoog hemoglobien. Daarbenewens reguleer hierdie tipe sampioen die behoorlike funksionering van die tiroïedklier.
Verspreiding: word dikwels in bladwisselende woude aangetref, sowel as in naaldwoude van moerasagtige gebiede regdeur Ons Land.
Foto's van koninklike sampioene sal beginner sampioenplukkers help om hierdie spesie van vals sampioene te onderskei:
[ »]
Waar groei herfskoninklike sampioene?
[ »»]
Dit is opmerklik dat eetbare spesies koninklike sampioene groei op beskadigde boomstamme, ou, langgesnyde stompe. Hulle kan ook op die grond gevind word langs die wortels van dooie hardehout en konifere. Die vrugte van die goue of koninklike heuningzwam begin in Augustus en duur tot einde September. Inwoners van Primorsky Krai kan hierdie wonderlike sampioene van middel Mei tot middel September pluk.
Waar anders groei koninklike sampioene, en watter bome verkies hulle die meeste? Gewoonlik vestig hierdie soort sampioene op die stamme van bladwisselende bome, veral op els of wilgerbome, kies soms berk- en berkstompe, minder dikwels - naaldbome in vleilande. Kyk na die foto's hieronder wat wys hoe koninklike sampioene op bome in die woud lyk:
Soms verwar selfs ervare sampioenplukkers, as gevolg van die seldsame voorkoms van goue vlokkies, hulle met vals sampioene wat in dieselfde gebiede groei. Daarom stel ons voor dat u die foto's van eetbare en vals koninklike sampioene noukeurig lees:
Soos reeds genoem, is vlokkies of koninklike sampioene eetbare sampioene. Voor gebruik moet dit egter vir 20-25 minute in soutwater gekook word. Aangesien koninklike sampioene 'n uitstekende smaak het, word dit in voorgeregte, slaaie, eerste en tweede kursusse gebruik. Vlokkies pas veral goed saam met gebraaide of gekookte aartappels. Daarbenewens maak baie huisvrouens van hierdie sampioene voorbereidings vir die winter: gepekel, gesout, gevries en gedroog.
Soms kan sampioene in dennewoude en sparwoude gevind word. Hoe lyk die koninklike sampioen as jy dit in 'n naaldbos gevind het? Gewoonlik verskil skubbe wat in bladwisselende woude versamel word van dié wat in naaldbome groei. Die eerste verskil van sampioene wat in dennewoude voorkom, is die donker kleur van die pet en skubbe, en die tweede is 'n bitter smaak. Daar is egter baie vitamien C, PP en E in koninklike sampioene. Daarbenewens is daar net 100 kalorieë per 22 g vlok, so die kalorie-inhoud van hierdie spesie is baie laag. Daarom is hulle nuttig vir vegetariërs en diegene wat 'n lae-kalorie dieet volg. Volgens die inhoud van fosfor en kalsium kompeteer koninklike sampioene selfs met vis.
Kenners het die koninklike sampioene in die IV-kategorie van eetbaarheid gerangskik. Dit is hoekom hulle in ander lande nie geëet word nie en nie eers versamel word nie, aangesien hierdie kategorie tot oneetbare spesies in die buiteland behoort. In Ons Land word hulle egter op dieselfde manier voorberei as gewone herfssampioene. Hulle word vooraf in soutwater gekook en dan eers gebraai, gestoof of gekook. Boonop word koninklike herfssampioene in ander kulinêre resepte gebruik: hulle kook sampioenbredie, julienne, maak kaviaar, pasta, souse, hodgepodges en sampioenvulsels vir pizzas en pasteie.
Hoede van koninklike sampioene, wat soos stekelrige balletjies lyk, is baie goed om te piekel of te sout. Elke sampioen moet egter primêre verwerking ondergaan: skoonmaak van skubbe en bosrommel. Die hoofsmaak van die goue vlok is in die hoede versteek. Die bene na 'n lang kook word hard en droog.
Alhoewel die goue vlok wydverspreid in Ons Land voorkom en goed herkenbaar is, word dit nie so gereeld versamel nie. Miskien is dit te wyte aan die feit dat min mense hierdie soort sampioen ken. Ware fynproewers van sampioenlekkernye stel dit egter op gelyke voet met herfssampioene en selfs sampioene. Ons bied u aan om 'n video te kyk van die versameling van koninklike sampioene in bladwisselende woude deur liefhebbers van "stil jag":
Hoe om koninklike sampioene van vals sampioene te onderskei (met foto)
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Dikwels word koninklike sampioene wilgers genoem, aangesien dit op wilgerbome is dat hulle geoes word. Hierdie sampioene groei amper van middel-somer tot ryp. Onervare sampioenplukkers kan 'n eetbare sampioen met 'n oneetbare mot verwar. Hoe om koninklike sampioene van vals oneetbare sampioene te onderskei? Valse heuningzwamvuur groei net op die as, sowel as ou vure, oorgroei met gras en struike. Dit het 'n helder kleur, 'n bitter smaak en 'n onaangename reuk. Alhoewel die pulp sappig en dig is, word dit weens die reuk nie geëet nie. Die swam kan 'n ernstige bedreiging vir menslike gesondheid inhou. Daarom stel ons voor om foto's van koninklike heuning agaric en vals te vergelyk:
Daar is nog verskeie koninklike spesies sampioene, wat as voorwaardelik eetbaar beskou word.
Byvoorbeeld, die vlok is slym, wat baie soortgelyk is aan die koninklike goue vlok. Die pette van jong sampioene is klokvormig, wat konkaaf word soos die sampioene groei, en die rande van die pet styg. As die weer reënerig is, dan word die vleis slymerig en taai, wat die naam vir die vlok was – slymerig. Die stam van hierdie swam word uiteindelik hol, en die ring op die stam verdwyn heeltemal. Slymerige vlokkies groei slegs op verrotte hout van middel Augustus tot vroeg in Oktober.
Nog 'n vals koninklike heuningzwam - sintelvlokkie, word as oneetbaar beskou. Die vorm van die doppie op 'n jong ouderdom van die swam is halfrond en in volwasse toestand word dit heeltemal uitgestrek. Die kleur van die hoed is baie helder - oranje-bruin, die rande is bedek met fragmente van die bedsprei. Die steel van die skaal, veral sy onderste deel, is dig bedek met bruin vesels. Die ring wat inherent is aan regte sampioene is glad nie sigbaar op die been nie.
Voorwaardelik eetbaar is die gewone vlok, wat soortgelyk is aan die koninklike sampioene. Alhoewel dit genesende eienskappe het, het dit steeds een nadeel - hallusinogenesiteit. Jy kan dit eet, maar eers na 'n lang hittebehandeling. Kook hierdie spesie vir ten minste 40 minute en eet dan eers. Hierdie soort sampioen word baie selde versamel, gewoonlik net deur diegene wat weet hoe om dit te kook. Ervare sampioenplukkers weet immers dat dit streng verbode is om gewone vlokkies saam met alkohol te gebruik. Opium vervat in hierdie vorm, in interaksie met alkohol, kan onvoorspelbare gevolge vir die liggaam hê.Om te weet hoe om koninklike sampioene te onderskei, stel ons voor om na foto's te kyk wat hierdie verskille toon:
Nadat u uself goed met hulle vergewis het, kan u veilig na die bos gaan vir koninklike sampioene. As jy egter steeds nie seker is van jou kennis nie, is dit beter om nie risiko's te neem nie, maar om net daardie vrugliggame te versamel wat aan jou bekend is.