Contents [show]
Muksun-visse verteenwoordig die orde "salm", die genus "witvis" en die subfamilie "witvis". Muksun is die naaste familielid van die Baikal-omul. Dit verkies om in vars water te leef en word hoog op prys gestel, dus beide gevang en geteel op groot skaal, beide deur die bevolking en entrepreneurs.
Muksun vis: beskrywing
Die vleis van hierdie vis het 'n unieke samestelling, daarom verskil dit aansienlik van ander soorte visse wat in varswaterliggame woon. Die vleis verskil in beide aroma- en smaakdata. Muksun-vis is nie teenaangedui nie, selfs vir mense wat aan swak lewer- en nierfunksie ly. Daarbenewens verkies atlete om die vleis van hierdie vis te eet, omdat hulle 'n taamlike streng dieet het.
voorkoms
Die salmfamilie het 'n groot aantal waardevolle visspesies, maar die muksun-vis word as die waardevolste beskou. Sowat honderd jaar gelede, toe sterlet in emmers verhandel is, is muksun-vis per stuk verkoop. Deur voorkoms kan jy bepaal watter genus dit verteenwoordig.
In hierdie geval is die liggaam van die vis spilvormig. Die verlengde liggaam is sywaarts ietwat afgeplat. Die kleur van die liggaam is nie eentonig nie: die rug het 'n donkerder skakering, en die sye en maag is ligter, terwyl die maag amper wit is, en die sye silwer. Rivierverteenwoordigers word onderskei deur 'n goue tint. Enige soort kleur maak die vis amper onsigbaar in die waterkolom. Die kop en stert, in verhouding tot die liggaam, is in 'n verhewe posisie. Soos die vis volwasse word, begin die bult ontwikkel, wat veroorsaak dat die vis selfs meer "geboë" word.
Interessante inligting! Volwasse individue kan langer as 'n meter groei en tot 12,5 kilogram weeg, hoewel die gemiddelde grootte ongeveer 70 cm is met 'n gewig van ongeveer 4 kg of meer. Sulke individue word reeds as groot beskou. As 'n reël oorheers individue wat nie meer as 1,5 kilogram weeg nie.
Die kop van hierdie vis is nie skerp nie, met 'n bek aan die onderkant. Die onderkaak is effens vorentoe in vergelyking met die boonste kakebeen, wat individue toelaat om klein skaaldiere van die bodem van die reservoir te versamel. Die kieue bestaan uit baie meeldrade, wat hulle in staat stel om die suigvoorwerpe van voedsel te filtreer. Dit is veral goed vir jong diere wat op soöplankton voed.
Leefstyl, gedrag
Hierdie vis behoort aan semi-anadrome spesies, en dit leef óf in vars óf lae-sout water liggame, waar dit groei en ontwikkel. Muksun-visse oorkom tot een en 'n half duisend kilometer teen die stroom om eiers te lê. Terselfdertyd sterf sy nie, maar kry dit reg om terug te keer na haar vorige habitatte, waar sy haar krag herstel, sodat sy volgende keer weer kan gaan kuit.
Hoe lank leef 'n muksun
Daar word geglo dat muksun-visse ongeveer 25 jaar kan leef, hoewel die gemiddelde ouderdom van volwassenes van 15 tot 20 jaar is.
natuurlike habitats
Muksun bewoon reservoirs met skoon vars of effens brak water. Dit swem nie in die oop waters van die oseane nie. As 'n reël word vis gelok deur riviermondings, waar vars water met seesout meng, hoewel daar sytakke is wat nie by hierdie grillerige vis pas nie.
Interessante feit! Groot bevolkings witvis word in die bekkens van die Lena- en Yenisei-riviere aangetref, en die meer-riviervorm word in die Lama-, Taimyr- en Glubokoe-mere aangetref.
Muksun-visse word in byna alle riviere van Siberië aangetref. Daarbenewens word visse ook in die waters van die Arktiese Oseaan aangetref. Die grootste bevolkings word in die Tom- en Ob-riviere waargeneem. In hierdie riviere en in hul bekkens kom vis regdeur die jaar voor. In ander riviere verskyn muksun periodiek, in die proses van migrasie, wanneer die vis gaan kuit. Die meervorm van muksun tree op dieselfde manier op.
Dieet
Die dieet van hierdie vis hang af van die toestande van bestaan, sowel as die tyd van die jaar, insluitend die beskikbaarheid van voedselvoorraad. In die somer voed dit weekdiere en skaaldiere, en in die winter is dit beperk tot soöplankton. Jong muksun voed hoofsaaklik op soöplankton, aangesien hulle nog nie in staat is om te verwerk, en selfs vir groter prooi te jag nie. Terselfdertyd is die vis ten volle aangepas vir sulke toestande, danksy die spesiale struktuur van die kieuplate.
Die basis van die dieet bestaan uit verskeie skaaldiere, sowel as kaviaar van ander visspesies, insluitend visbraai en soöplankton, maar in die proses van paai eet visse swak, wat net hul primêre behoeftes bevredig om nie te sterf nie. Gedurende die paaiperiode spandeer die visse al hul energie om by natuurlike paaigronde uit te kom. Boonop moet u so vroeg as moontlik by die paaiplekke kom totdat die eerste ys op die reservoirs verskyn.
Voortplanting en nageslag
Die paaiproses begin vroeg in die lente, wanneer ys op die riviere begin smelt. Voor paai sal wyfies en mannetjies tot 'n duisend kilometer, of selfs meer, moet reis om by natuurlike paaigronde uit te kom. Die vis oorkom sulke afstande eers teen die middel van die herfs. Die mees geskikte plekke vir paai is gebiede met 'n sanderige of klippiebodem en die teenwoordigheid van 'n vinnige stroom. Die begin van paai val saam met die verskyning van die eerste ys, en die einde van paai val op die maand November.
Interessante feit! Die paaiproses eindig sodra die watertemperatuur onder +4 grade daal.
Die aantal eiers wat deur wyfies gelê word, hang af van hul ouderdom en is gemiddeld sowat 50 duisend stukke. Gedurende haar hele lewe kan die wyfie tot 4 reise na natuurlike paaigronde maak. Terselfdertyd kuit muksun nie elke jaar nie. Voordat hulle weer gaan kuit, moet die visse hul krag herstel en voedingstowwe (vet) opgaar.
Eiers word byna 'n halfjaar (tot 5 maande) ryp en dit is nie verbasend nie, aangesien die watertemperatuur redelik laag is. Nadat hulle gebore is, gly visbraai onder die invloed van die krag van die stroom in die onderste gedeeltes van die riviere, waar hulle groei en ontwikkel. Na 10 jaar van die lewe is individue gereed om te broei, terwyl wyfies selfs later volwasse word. As 'n reël is individue gereed om te kuit as hul gewig amper 'n kilogram is. Dit is gedurende hierdie tydperk dat die vis die kwesbaarste is, daarom word visvang daarvoor streng deur wette gereguleer, veral dit is waar met betrekking tot stropery, wat onlangs baie dreigende afmetings aangeneem het.
Terselfdertyd word wintersporthengel toegelaat op voorwaarde dat die vis vrygelaat word.
Muksun. Afsluiting van die seisoen op Sarlyk-meer.
Natuurlike vyande
In die natuur, hoewel hierdie vis vyande het, is hulle nie in staat om ernstige skade aan die muksun-bevolking aan te rig nie. Die hoofvyand is 'n persoon wat nie aan die toekoms dink nie en waardevolle vis onbeheerbaar vang, wat aansienlike skade aan sy bevolking veroorsaak. Selfs in antieke tye is mense wat vir hierdie vis visgevang het, muksunniks genoem, want vir eeue het die vangs van muksun die grootste wins aan hul gesinne gebring.
In ons tyd, wanneer die vangs op die vlak van wette beheer word, is dit nie meer moontlik om karkasse van visse wat oor die ys gestrooi is te vind, wat inderhaas deur stropers verlaat is nie. Daarom is daar hoop vir die herstel van die bevolking van hierdie baie waardevolle vis.
Bevolking en spesiestatus
As gevolg van die feit dat die vleis van hierdie vis baie lekker en waardevol is, word gereelde onbeheerde vangs van individue uitgevoer. As gevolg hiervan, op plekke waar vis vroeër volop was, is hierdie visse vandag amper nie-bestaande nie.
Dit is belangrik om te weet! Muksun-vis behoort aan 'n kommersiële spesie. By die mond van die Obrivier word die aantal van hierdie vis merkbaar verminder as gevolg van onbeheerde visvang. 'n Soortgelyke situasie word op ander plekke waargeneem, by die mondings van ander riviere, waar daar vroeër baie visse was.
Gedurende die paaiperiode is hierdie vis veral weerloos. Terselfdertyd weet stropers altyd wanneer en waar hierdie vis verbygaan en vang dit wanneer hulle na die bolope van die riviere beweeg. As gevolg hiervan word mal vangste waargeneem, wat aansienlike skade aan die bevolking aanrig. In hierdie verband oefen vistoesigdienste om vis langs die hele pad van sy beweging te begelei om dit teen vraatsugtige stropers te beskerm.
Visvang waarde
Muksun-vis word as uniek beskou as gevolg van die samestelling van sy vleis. Daar word geglo dat hierdie vis 'n ware lekkerny is. Terselfdertyd, ongeag die plek van vang of langtermynvries, verloor die vleis nie sy ware geur nie, wat onvergelykbaar is met enigiets anders. Die aroma van vleis herinner aan die aroma van vars gesnyde komkommers. Benewens geur, het witvisvleis baie nuttige eienskappe. Daarom is die vraag na hierdie vis groot, wat lei tot sy oorbevissing.
Op die rakke van viswinkels vir 1 kg vis sal jy 700 roebels moet betaal, en dit sluit nie afleweringskoste in nie.
Interessant om te weet! In ons tyd word muksun aktief geteel in kunsmatige toestande en word aan winkelrakke verskaf.
Daar word geglo dat die vleis van muksun-vis nie met verskeie parasiete besmet is nie, so vis kan selfs rou geëet word. Trouens, jy moet mooi dink voordat jy dit doen, aangesien dit slegs 'n aanname is en die risiko hier absoluut onvanpas is.
Dit is raadsaam om die visvleis aan hittebehandeling te onderwerp voordat dit geëet word. Dit kan gebraai, gekook, gebak, ens. Jy kan ontslae raak van parasiete as jy die vis vries by temperature tot -40 grade. Op huishoudelike vlak is dit byna onmoontlik om te doen. Om te kook, moet jy net vis koop by pligsgetroue verskaffers wat gereeld die vis vir parasiete nagaan.
Voedselgehalte
Die vleis van hierdie vis behou sy smaak selfs wanneer dit diep gevries word. Die energiewaarde daarvan is slegs sowat 89 kcal per 100 gram produk. Alle komponente in die vleis is in 'n maklik toeganklike vorm, dus word die vleis amper 100 persent verteer. Die teenwoordigheid van arakidonsuur in die vleis laat jou toe om bykomende krag te kry vir die mense wat swaar vragte op die liggaam oefen. Visgeregte word veral aanbeveel vir siek en verswakte mense.
Muksun-vleis is absoluut identies in voedingswaarde en samestelling, in vergelyking met die vleis van seevis, maar dit is nie so gemineraliseer dat dit selfs vir mense met siek niere toelaatbaar is om dit te gebruik nie.
Daar word geglo dat witvisvleis vetterig is, hoewel hierdie vet redelik gesond is en nie bydra tot die afsetting van cholesterolplate in die vate nie. Die vleis bevat 'n voldoende hoeveelheid vitamien "PP", sowel as skaars minerale.
Watter geregte kan van muksun voorberei word
Plaaslike inwoners kook 'n wye verskeidenheid geregte, maar sugudai word beskou as baie gewild onder Siberiërs. En om hierdie gereg voor te berei is redelik eenvoudig. Om dit te doen, sny net die vis in stukke en marineer die stukke in suurlemoensap. In hierdie geval moet die gereg met sout besprinkel word en nie baie peper en uie nie. Iewers, oor 'n uur, is die gereg gereed om te eet.
Muksun maak uitstekende pasteie. Die vulsel vir pasteie is óf rou óf gebraaide vleis van hierdie vis. In albei gevalle word heerlike pasteie verkry.
Ceviche Van Ah..enoy Fish | Muksun in marinades | #Borsch
Ter afsluiting:
Ten spyte van die feit dat Siberiërs selfs rou vis eet, beveel kenners steeds hittebehandeling aan. Om selfs ingelegde vis te eet, moet jy 100% seker wees dat dit nie met parasiete besmet is nie. Daarom is dit beter om dit weer veilig te speel en die relevante dokumente van die verkoper te eis wat aandui dat die vis sanitêre beheer geslaag het.
Aangesien muksunvleis 'n unieke smaak en aroma het, word dit nie aanbeveel om meegevoer te word met speserye en geurmiddels wanneer dit gekook word nie, sodat die vis sy natuurlike smaak en aroma behou.
Die vis is so vetterig dat dit nie aanbeveel word om botter of groente-olie tydens die kookproses by te voeg nie. Selfs wanneer dit op die rooster gaargemaak word, sal dit nooit droog wees nie.