Contents [show]
In die een-en-twintigste eeu bly die vraag na gesonde kosse en sielkundige hulp groei. Hoe meer emosionele probleme die mensdom het, hoe gewilder word kos wat bui en welstand kan verbeter. Hoe werk dit en hoe kan ons nie net smaakknoppies behaag nie, maar ook die siel?
By die kruising van hierdie twee versoeke het die gemoedsvoedselbedryf ontstaan (“food for the mood”). Ons praat van funksionele produkte wat verryk is met elemente wat help om die simptome van moegheid, depressie en ander onaangename toestande te beveg.
Wat is kos vir vreugde
Warmste bui kos bestemmings:
- anti-energetika met 'n kalmerende effek;
- slaappille;
- anti-angs;
- anti-stres.
Studies toon dat daar kategorieë voedsel is wat help om die goeie bakterieë in ons ingewande 'n hupstoot te gee. Danksy hulle begin bakterieë meer aktief vermeerder en produseer meer verbindings wat die brein beïnvloed.
Hierdie kategorie sluit voedsel in wat met probiotika versterk is (bevat kulture van voordelige bakterieë) en prebiotika (bevat vesels wat bakterieë veral bereid is om te eet).
Maar terselfdertyd is die idee van buikos baie wyer as om die spyskaart met individuele gesonde bestanddele te verryk. Byvoorbeeld, in Oxford is daar 'n beginonderneming wat kos vir jou sal "voorskryf" deur jou gesigsuitdrukkings te evalueer. Vir sommige skryf die stelsel okkerneute voor om op te vrolik. Vir sommige, sjokolade om angs te onderdruk. Hierdie storie ondersteun die neiging na persoonlike voeding.
Bemarking en tradisie
En die tema van buikos is 'n werkende bemarkingsfoefie. Pizzeria's bied "bui-versterkende" pizzas, terwyl restaurante bui sap en bui gebak bedien gebaseer op plaaslike, plant-gebaseerde, seisoenale produkte.
Sjefs sê dat «eerlike» plaaslike kos jou beter sal laat voel en wondere vir jou liggaam sal doen. En wetenskaplikes bevestig dat hulle reg is.
In Australië, Spanje, Japan, Groot-Brittanje en ander dele van die wêreld is studies uitgevoer met die deelname van groot groepe mense. Die resultate het getoon dat eenvoudige plaaslike kos help om breingesondheid te handhaaf en teen gemoedsverwante probleme (angs, depressie en ander) te beskerm. Maar wat van diegene wat in 'n groot stad woon?
In die toestande van die metropool sal 'n ware bui-kos vir ons seisoenale groente wees wat kenmerkend is van ons area, volgraangrane en peulgewasse, gefermenteerde voedsel, vrugte, goeie olies en neute, vis, matige hoeveelhede vleis en suiwelprodukte. Dit is die dieet wat deur die WGO en ander gesondheidsorganisasies regoor die wêreld aanbeveel word.
In verskillende lande kan dit verskil na gelang van tradisies en voorkeure, maar die basis is altyd dieselfde: hele, plaaslike, seisoenale produkte. Dit wil sê die gewone kos wat ons oumas en oumas op die tafel sit toe depressie en angs nog nie die omvang van ’n wêreldwye epidemie gekry het nie. En dit beteken dat smaaklike en gesonde disse vir 'n positiewe bui altyd vir ons beskikbaar is.