Minestrone -sop: tref groente. Video resep
Minestrone is 'n tradisionele Italiaanse sop gemaak van 'n groot verskeidenheid groente en kruie. U kan dit geniet as u inwoners van 'n gegewe land besoek of in bekende restaurante, wat hierdie sop dikwels die gereg van die dag maak. Volgens voedingsdeskundiges is minestrone baie lig en gesond, omdat meer kalorieë aan die vertering bestee word as wat op een bord voorkom.
Dit is opmerklik dat daar geen enkele resep vir hierdie gereg is nie - elke Italiaanse huisvrou kies die bestanddele na goeddunke wanneer sy so 'n lekkerny skep. Die enigste reël is dat daar nie minder nie as 10 soorte groente in die sop moet wees, peulgewasse ingesluit. Slegs dan sal hy as 'n ware minestrone beskou word.
Hierdie wonderlike ligte sop kan gemaak word met groente- of vleisbouillon. In sommige streke van Italië word stukke vleis of klein snye geroosterde ham ook bygevoeg - hierdie opsie is geskik vir liefhebbers van meer stewige geregte.
Dit is nie verniet dat Minestroni ook seisoensop genoem word nie - hulle voeg die groente by wat by die voorbereiding in die tuin groei
Om hierdie gereg vir 4-5 porsies voor te berei, kan u: - groente- of vleisbouillon - 2 l; - aartappels - 4 stuks.; Boontjies of groen ertjies - 150 g; - wortels - 2 stuks.; Ui - 1 st.; Medium tamaties - 5 stuks.; - seldery - 3 stingels; - warm peper - 1/4 peper; - courgette of courgette - 1/2 vrugte; Paprika - 1 stuks.; - blomkool - 200 g; - Parmesaan - 50 g; - basiliekruid - 1/2 tros; - olyfolie - 3 eetlepels. lepels; - pietersielie - 1/2 tros; - sout, peper, lourierblaar en ander speserye - na smaak.
Was aartappels, uie, wortels en tamaties deeglik, skil en sny in klein blokkies van gelyke grootte. Was seldery, blomkool, pampoen en paprika onder lopende water en sny in blokkies.
Om tamaties maklik te skil, gooi kookwater daaroor.
Verhit die olyfolie in 'n diep kastrol en soteer die uie, wortels en soetrissie daarin. Die vuur moet baie stadig wees.
Sodra die groente sag geword het, voeg die tamaties daarby. Meng alles en braai nog 5 minute. Sit dan al die oorblywende groente daar, braai dit vir 10 minute in u eie sap.
As gedroogde peulgewasse gebruik word om minestrone voor te berei, moet dit eers 'n paar uur in water geweek word. Dan kook hulle terselfdertyd met ander groente.
Verhit die sous in 'n kastrol. Sodra dit kook, voeg al die groente uit die kastrol daarby. Geur met sout en peper na smaak. Kook oor baie lae hitte tot sag. Die sop moet dik wees.
Giet die minestrone in bakkies, besprinkel met baie fyngekapte pietersielie en basiliekruid. Garneer met gerasperde Parmesaan en sit voor.