Baie dier-afgeleide bestanddele skuil in produkte wat blykbaar gemaak is vir vegetariërs en vegane. Dit is ansjovis in Worcestersous, en melk in melksjokolade. Gelatien en varkvet kan gevind word in malvalekkers, koekies, beskuitjies, skyfies, lekkergoed en koeke.
Vegetariërs wat kaas eet, moet bewus wees dat die meeste kase gemaak word met pepsien, wat ensieme uit die mae van geslagte koeie stol. 'n Alternatief vir suiwel kan sojakaas wees, wat nie dierlike neweprodukte bevat nie. Maar die meeste sojakase word gemaak met kaseïen, wat uit koeimelk kom.
Vegans moet bewus wees dat baie kosse wat as vegetaries gemerk is, eier- en suiwelbestanddele bevat. Terwyl voedsel wat botter, eiers, heuning en melk bevat, vermy word, moet vegane bewus wees van die teenwoordigheid van kaseïen, albumien, wei en laktose.
Gelukkig het feitlik elke dierlike bestanddeel 'n plant-gebaseerde alternatief. Daar is nageregte en poedings, gebaseer op agar en karrageen in plaas van gelatien.
Die beste raad oor hoe om nie onbewustelik produkte met dierlike bestanddele te koop nie, is om die etikette te lees. Oor die algemeen, hoe meer verwerk 'n voedsel is, hoe meer waarskynlik is dit om diereprodukte te bevat. Wenk – eet meer vars kos, groente, vrugte, graan, bone, en maak jou eie slaaisouse. Dit sal jou nie net help om diereprodukte te vermy nie, maar dit sal ook jou kos beter laat smaak.
Hieronder is 'n lys van versteekte dierbestanddele en die kosse waarin hulle voorkom.
Word gebruik om gebak, sop, graan, poedings te verdik en te bind. Albumien is 'n proteïen wat in eiers, melk en bloed voorkom.
Rooi voedselkleursel, wat van gemaalde kewers gemaak word, word gebruik om sappe, gebak, lekkergoed en ander verwerkte voedsel te kleur.
Proteïen afkomstig van dieremelk word gebruik om suurroom en kaas te maak. Dit word ook by nie-suiwelkase gevoeg om tekstuur te verbeter.
Geproduseer deur die bene, vel en ander dele van 'n koei te kook. Word gebruik om nageregte, malvalekkers, lekkers en poedings te maak.
Die sogenaamde melksuiker word uit beesmelk vervaardig en word in gebak en verwerkte voedsel aangetref.
Varkvet, wat deel is van beskuitjies, pasteie en gebak.
Afgelei van melk, word dikwels in beskuitjies en brood aangetref.