Uit die oogpunt van Ayurveda - die antieke wetenskap van gesondheid - is melk een van die onontbeerlike goeie produkte, produkte van liefde. Sommige volgelinge van Ayurveda beveel selfs aan om elke aand warm melk met speserye te drink, want. maanenergie dra na bewering by tot die beter assimilasie daarvan. Natuurlik praat ons nie van liters melk nie – elke persoon het sy eie nodige porsie. U kan kyk of die verbruik van suiwelprodukte oormatig is deur tongdiagnostiek te gebruik: as daar in die oggend 'n wit laag op die tong is, beteken dit dat slym in die liggaam gevorm het, en melkverbruik moet verminder word. Tradisionele Ayurvediese praktisyns beweer dat melk in sy verskillende vorme voordelig is in die behandeling van baie kwale en geskik is vir alle grondwette behalwe Kapha. Hulle beveel dus aan om melk uit te sluit vir mense met 'n geneigdheid tot volheid en swelling, sowel as diegene wat dikwels aan verkoues ly. Dus, Ayurveda ontken nie die feit dat melk bydra tot die vorming van slym en nie geskik is vir almal nie. Daar is immers 'n direkte verband tussen slym en 'n loopneus.
Dit is op hierdie verband dat baie detoksprogramme gebaseer is - programme om die liggaam van gifstowwe te reinig. Byvoorbeeld, Alexander Junger, 'n Amerikaanse kardioloog, 'n spesialis op die gebied van gesonde voeding in sy skoonmaakprogram "CLEAN. Die Revolutionary Rejuvenation Diet beveel aan om suiwelprodukte heeltemal uit te skakel tydens die detoks. Interessant genoeg laat hy selfs die gebruik van vleisprodukte toe, maar nie suiwelprodukte nie – hy beskou dit as so skadelik. Hy sê ook dat melk slym vorm, en slym is een van die opponerende faktore om die liggaam van gifstowwe te verwyder. Vandaar - 'n afname in immuniteit, verkoue en seisoenale allergieë. Mense wat drie weke lank deur sy skoonmaakprogram gegaan het, merk nie net ’n algehele verbetering in welstand, bui en ’n toename in die liggaam se verdediging nie, maar raak ook ontslae van velprobleme, allergieë, hardlywigheid en ander probleme met die spysverteringskanaal.
Die Amerikaanse wetenskaplike Colin Campbell het selfs verder gegaan in sy studies oor die effek van diereproteïene op menslike gesondheid. Sy grootskaalse "China-studie", wat verskeie gebiede van China dek en vir dekades voortduur, bevestig die bewering oor die gevare van melk. Die oorskryding van die 5% drempel van melkinhoud in die dieet, naamlik melkproteïen – kaseïen – verhoog die waarskynlikheid van siektes van die sogenaamde "siektes van die rykes" aansienlik: onkologie, probleme met die kardiovaskulêre stelsel, diabetes mellitus en outo-immuun siektes. Hierdie siektes kom nie voor by diegene wat groente, vrugte en bone eet nie, dit wil sê die mees bekostigbare produkte vir arm mense in warm Asiatiese lande. Interessant genoeg, tydens die studie kon wetenskaplikes slegs die verloop van siekte by die proefpersone vertraag en stop deur kaseïen in die dieet te verminder. Dit wil voorkom asof kaseïen, 'n proteïen wat atlete gebruik om die doeltreffendheid van oefening te verhoog, meer skade as goed doen. Maar sluiers moet nie bang wees om sonder proteïen gelaat te word nie – Campbell beveel aan om dit met peulgewasse, groenblaarslaaie, neute en sade te vervang.
Nog 'n bekende Amerikaanse gesertifiseerde detoksspesialis, die skrywer van detoksprogramme vir vroue, Natalie Rose, laat steeds die gebruik van suiwelprodukte tydens liggaamsreiniging toe, maar slegs skape en bokke, want. hulle is kwansuis makliker om deur die menslike liggaam te verteer. Koeimelk bly verbode in haar program, anders sal dit nie moontlik wees om 'n volledige reiniging van die liggaam van gifstowwe te bereik nie. Hierin stem hul menings ooreen met Alexander Junger.
Kom ons draai na die mening van verteenwoordigers van klassieke medisyne. Jare van langtermyn praktyk lei tot die gevolgtrekking dat dit nodig is om suiwelprodukte in die daaglikse dieet in te sluit. Slegs hipolaktasie (melkintoleransie) kan 'n kontraindikasie vir die gebruik daarvan wees. Dokters se argumente klink oortuigend: melk bevat 'n volledige proteïen, wat deur die menslike liggaam met 95-98% opgeneem word, en daarom word kaseïen so dikwels by sportvoeding ingesluit. Ook bevat melk vetoplosbare vitamiene A, D, E, K. Met die hulp van melk word sommige probleme met die spysverteringskanaal, hoes en ander siektes behandel. Die voordelige eienskappe van melk word egter merkbaar verminder tydens die pasteurisasie daarvan, dit wil sê verhitting tot 60 grade. Gevolglik is daar baie minder voordeel in melk van 'n supermark, daarom is dit, indien moontlik, beter om plaasmelk, tuisgemaak, te koop.
Vegans van alle lande sal hierdie studie aanvul met hul postulate dat “koeimelk vir kalwers is, nie vir mense nie”, slagspreuke oor die uitbuiting van diere en dat drinkmelk help om die vleis- en suiwelbedryf te ondersteun. Uit 'n etiese oogpunt is hulle reg. Die inhoud van koeie op plase laat immers veel te wense oor, en die verbruik van “winkelgekoopte” melk deur die bevolking vererger hul situasie net, want. borg werklik die vleis- en suiwelbedryf as geheel.
Ons het na verskillende standpunte gekyk: wetenskaplik bewys en emosioneel oortuigend, eeue oud en onlangs. Maar die finale keuse - om 'n minimum van suiwelprodukte in die dieet te verbruik, uit te sluit of te laat - natuurlik sal elke leser vir homself maak.