Contents [show]
Bestanddele Vleisslaai
| beesvleis, varkhaas | 200.0 (gram) |
| aartappels | 5.0 (stuk) |
| komkommer | 2.0 (stuk) |
| slaai | 100.0 (gram) |
| mayonnaise | 150.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Sny gekookte of gebraaide vleis, geskilde gekookte aartappels en komkommers in skywe, sit in 'n skottel, voeg mayonnaise, sout en asyn by, meng alles, sit in 'n slaaibak in die vorm van 'n skyfie en versier met blaarslaai, komkommers, in skywe gesny Snye en stukkies vleis.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 205.1 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Proteïene | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 4.5% | 1070 g |
| Vette | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.5% | 361 g |
| Koolhidrate | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.2% | 2212 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.7% | 1818 g |
| water | 81 g | 2273 g | 3.6% | 1.8% | 2806 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamien B4, cholien | 16.5 mg | 500 mg | 3.3% | 1.6% | 3030 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.3% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamien C, askorbies | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 4.6% | 1059 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 18.9% | 259 g |
| Vitamien H, biotien | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.0786 mg | 20 mg | 15.4% | 7.5% | 650 g |
| niasien | 1.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 438.8 mg | 2500 mg | 17.6% | 8.6% | 570 g |
| Kalsium, Ca | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Magnesium, mg | 27.1 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1476 g |
| Natrium, Na | 104.8 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.9% | 1240 g |
| Swael, S | 68.9 mg | 1000 mg | 6.9% | 3.4% | 1451 g |
| Fosfor, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | 860 g |
| Chloor, Cl | 55.9 mg | 2300 mg | 2.4% | 1.2% | 4114 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 633.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 72.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Jodium, ek | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | 2542 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | 204 g |
| Litium, Li | 46.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1758 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1138 g |
| Koper, Cu | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | 656 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| Nikkel, Ni | 5.2 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 16.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10782 g |
| Chrome, Kr | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | 556 g |
| Sink, Zn | 0.975 mg | 12 mg | 8.1% | 3.9% | 1231 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.4 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 205,1 kcal.
Vleisslaai ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, vitamien B6 - 15%, vitamien B12 - 16,7%, vitamien E - 38,7%, vitamien PP - 15,4%, kalium - 17,6, 11,6, 49%, fosfor - 15,2%, kobalt - 11,6%, koper - 18%, molibdeen - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Vleisslaai per 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 14 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 205,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Vleisslaai, resep, kalorieë, voedingstowwe