Volwasse rucola het groot en skerp blare; dit is beter om dit nie in kook te gebruik nie. Vir 'n slaai, kies rucola met klein sagte blare, die stingels word die beste afgesny, en die blomme ('n mooi roomkleur) kan gebruik word om die gereg te versier - hulle is eetbaar. Pittige olywe, gebraaide uie, vars vye en sout kase pas goed saam met rucola. Rucola-slaaisous kan gemaak word met olyfolie, okkerneut- of haselneutolie, wynasyn en suurlemoensap. ’n Impromptu rucolaslaai Berekening: 1½-2 koppies rucola per porsie 1) Sorteer, was en droog die rucola-blare versigtig. Skeur groot blare in stukke. Plaas slaaiblare in 'n bak. 2) Braai die blokkies rooi ui, meng met balsamiese asyn en peper. 3) Gooi die arugula-slaai met die gevolglike slaaisous, sit dit op 'n skottel in 'n skyfie en bedien. Soet uie kontrasteer goed met pittige groente. Ruccola met tamaties en olyf croutons Bestanddele (vir 4 porsies): 2-3 ryp tamaties of 1 koppie kersietamaties 8 knoffel croutons olyfpasta 8-10 koppies rucola, stingels en baie groot blare afgesny 3 eetlepels olyfolie balsamiese sous na smaak resep: 1) Sny die tamaties in 2 dele, verwyder die pitte en sny dan in blokkies. As jy kersietamaties het, sny dit in 2 helftes. 2) Smeer die croutons met olyfpasta. 3) Smeer die rucola met olyfolie gemeng met balsamiese sous, voeg tamaties by en meng. Die kombinasie van geure en kleure in hierdie slaai is opbouend. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11