"Ek is 'n makrobiote." So antwoord ek diegene wat my vra hoekom ek nie tamaties eet of koffie drink nie. My antwoord is so wonderlik vir die vraestellers, asof ek ten minste erken het dat ek van Mars af gevlieg het. En dan volg die vraag gewoonlik: "Wat is dit?"
Wat presies is makrobiotika? Aanvanklik was dit moeilik om in 'n paar woorde te beskryf, maar mettertyd het sy eie kort formulering verskyn: makrobiotika is so 'n voeding- en leefstylstelsel wat help om gesondheid, uitstekende bui en helderheid van gemoed te handhaaf. Soms voeg ek by dat dit hierdie stelsel was wat my in 'n paar maande gehelp het om te herstel van siektes waarmee dokters vir baie jare nie kon klaarkom nie.
Die verskriklikste siekte vir my was 'n allergie. Sy het haarself laat voel met jeuk, rooiheid en baie swak veltoestand. Van geboorte af was allergieë my metgesel, wat my dag en nag spook. Hoeveel negatiewe emosies – waarvoor? hoekom ek? Wat 'n mors van tyd om te baklei! Hoeveel trane en skaamte! Wanhoop …
’n Dun, armoedige boek oor makrobiotika het by my opgekom net toe ek amper glo dat ek geen kans het nie. Ek weet nie hoekom ek George Osawa op daardie oomblik geglo het nie, maar ek het. En hy, wat my hand gevat het, het my langs die pad van genesing gelei en bewys dat ek 'n kans het - net soos julle almal! Hulle sê dat selfs diegene wat aan diabetes en kanker ly, 'n kans het om genees te word.
George Osawa is 'n Japannese dokter, filosoof en opvoeder, te danke aan wie makrobiotika (antieke Grieks – “groot lewe”) in die Weste bekend geword het. Gebore in die antieke hoofstad van Japan, die stad Kyoto, op 18 Oktober 1883. Van kleins af het George Osawa aan swak gesondheid gely, wat hy kon herstel deur hom tot oosterse medisyne te wend en 'n eenvoudige plantgebaseerde dieet te gebruik. oor die beginsels van Yin en Yang. In 1920 is sy hoofwerk, A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect, gepubliseer. Sedertdien het die boek deur sowat 700 uitgawes gegaan, en meer as 1000 makrobiotiese sentrums het regoor die wêreld geopen.
Makrobiotika is gebaseer op die Oosterse konsep van die balans van Yin en Yang, bekend vir meer as vyfduisend jaar, en 'n paar beginsels van Westerse medisyne. Yin is die naam van 'n energie wat 'n uitdyende en verkoelende effek het. Yang, inteendeel, lei tot sametrekking en verwarming. In die menslike liggaam word die werking van die energieë van Yin en Yang gemanifesteer in die uitbreiding en sametrekking van die longe en hart, maag en ingewande tydens vertering.
George Osawa het 'n nuwe benadering tot die konsepte van Yin en Yang geneem, wat daarmee die versurende en alkaliserende effek van produkte op die liggaam beteken. Daarom kan die eet van Yin- of Yang-voedsel die suur-basis-balans in die liggaam reguleer.
Sterk Yin-voedsel: aartappels, tamaties, vrugte, suiker, heuning, gis, sjokolade, koffie, tee, preserveermiddels en stabiliseerders. Sterk Yang-kosse: rooivleis, pluimvee, vis, harde kase, eiers.
'n Oormaat Yin-voedsel (veral suiker) veroorsaak 'n gebrek aan energie, waarvoor 'n persoon probeer vergoed deur baie Yang-kosse (veral vleis) te eet. Oormatige verbruik van suiker en proteïene lei tot vetsug, wat 'n hele "boeket" van verskeie siektes behels. Oormatige verbruik van suiker en onvoldoende inname van proteïene lei daartoe dat die liggaam sy eie weefsels begin "eet". Dit lei tot uitputting en as gevolg daarvan tot die ontwikkeling van aansteeklike en degeneratiewe siektes.
Daarom, as jy gesond wil wees, moet jy nie sterk Yin- en Yang-kosse, sowel as chemies en geneties gemodifiseerde kosse, eet nie. Kies vir volgraan en onverwerkte groente.
Op grond van die eienskappe van die produkte wat hierbo gelys word, word 10 voedingsmetodes in makrobiotika onderskei:
Rantsoene 1a, 2a, 3a is ongewens;
Rantsoene 1,2,3,4 – daagliks;
Rantsoene 5,6,7 – medies of klooster.
Dink aan wat jy kies?
Teks: Ksenia Shavrina.