Moose heupgesny, net vleis, op 'n oop vuur gebraai

Voedingswaarde en chemiese samestelling.

Die energiewaarde is 156 kalorieë.

• porsie (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
• biefstuk (opbrengs van 233.1 g rou vleis) = 176 g (274.6 kalorieë)

• Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, voorsien die liggaam van energie en plastiese stowwe, sowel as metabolisme van vertakte aminosure. Die gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
• Vitamien B2 neem deel aan oksidasiereduksie-reaksies, bevorder die ontvanklikheid van die kleure deur die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met skending van die toestand van die vel, slymvliese, skending van lig en skemer.
• Vitamien B5 is betrokke by proteïene, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, sintese van sommige hormone, hemoglobien, bevorder die opname van aminosure en suikers in die dermkanaal, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan lei tot velletsels en slymvliese.
• Vitamien B6 is betrokke by die instandhouding van immuunrespons, prosesse van inhibisie en opwinding in die Sentrale senuweestelsel, transformasies van aminosure, triptofaanmetabolisme, lipiede en nukleïensure dra by tot normale vorming van rooibloedselle, om normale vlakke van homosisteïen in die bloed te handhaaf Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n verminderde eetlus, en velstoornisse, ontwikkeling van bloedarmoede.
• Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwant aan vitamiene, wat betrokke is by hematopoiese. 'N Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
• Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamiene gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
• Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water-, suur- en elektrolietbalans, betrokke by die prosesse van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
• Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, 'n deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
• yster is ingesluit by verskillende funksies van proteïene, insluitend ensieme. Betrokke by die vervoer van elektrone, suurstof, bied 'n kursus van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobinurie atonie van die skeletspiere, moegheid, kardiomyopatie, atrofiese gastritis.
• Koper is deel van ensieme met redoksaktiwiteit wat betrokke is by ystermetabolisme en stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Die prosesse om suurstof aan weefsels te voorsien. Tekorte word manifesteer deur misvormings van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
• Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, wat immunomodulatoriese effekte het, is betrokke by die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Bek-siekte (osteoartritis met veelvuldige gewrigsmisvorming, ruggraat en ledemate), siektes van Kesan (endemiese kardiomiopatie), oorerflike trombasthenie.
• sink is deel van meer as 300 ensieme wat betrokke is by die prosesse van sintese en afbreek van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en die regulering van ekspressie van verskeie gene. Onvoldoende inname lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie, teenwoordigheid van misvormings by die fetus. Die afgelope paar jaar het navorsing getoon dat die vermoë van hoë dosisse sink die absorpsie van koper kan versteur en sodoende kan bydra tot die ontwikkeling van bloedarmoede.

Die volledige gids vir die gesondste voedsel wat u in die app kan sien.