In sy boek het Rabbi David Wolpe geskryf: “Judaïsme beklemtoon die belangrikheid van goeie dade, want niks kan dit vervang nie. Om geregtigheid en ordentlikheid te kweek, om wreedheid te weerstaan, om te dors na geregtigheid – dit is ons menslike lot.
In die woorde van Rabbi Fred Dobb, "Ek sien vegetarisme as 'n mitsvah - 'n heilige plig en 'n edele saak."
Ten spyte van die feit dat dit dikwels baie moeilik is, kan elkeen van ons die krag vind om vernietigende gewoontes op te gee en op 'n beter pad in die lewe te stap. Vegetarisme behels 'n lewenslange pad van geregtigheid. Die Torah en Talmoed is ryk aan verhale van mense wat beloon word omdat hulle goedhartigheid aan diere bewys en gestraf word omdat hulle hulle onverskillig of wreed behandel het. In die Torah was Jakob, Moses en Dawid herders wat vir die diere gesorg het. Moses is veral bekend daarvoor dat hy medelye met die lam sowel as vir mense betoon het. Rebekka is as vrou vir Isak aanvaar, omdat sy vir diere gesorg het: sy het water gegee aan dorstige kamele, benewens mense wat water nodig het. Noag is 'n regverdige man wat vir baie diere in die Ark gesorg het. Terselfdertyd word twee jagters – Nimrod en Esau – in die Torah as skurke voorgestel. Volgens legende is Rabbi Judah Prince, die samesteller en redakteur van die Mishnah, met jare se pyn gestraf vir onverskilligheid teenoor die vrees dat 'n kalf na die slagting gelei word (Talmud, Bava Meziah 85a).
Volgens die Torah van Rabbi Mosh Kassuto, "Jy word toegelaat om 'n dier vir werk te gebruik, maar nie om te slag nie, nie vir kos nie. Jou natuurlike dieet is vegetaries.” Inderdaad, al die voedsel wat in die Torah aanbeveel word, is vegetaries: druiwe, koring, gars, vye, granate, dadels, vrugte, sade, neute, olywe, brood, melk en heuning. En selfs manna, “soos koljandersaad” (Numeri 11:7), was groente. Toe die Israeliete in die Sinai-woestyn vleis en vis geëet het, het baie toe gely en aan die plaag gesterf.
Judaïsme verkondig “bal tashkit” – die beginsel van sorg vir die omgewing, aangedui in Deuteronomium 20:19 – 20). Dit verbied ons om enigiets van waarde nutteloos te mors, en sê ook dat ons nie meer hulpbronne moet gebruik as wat nodig is om die doelwit (prioriteit tot bewaring en doeltreffendheid) te bereik nie. Vleis en suiwelprodukte, daarenteen, veroorsaak verkwistende gebruik van grondhulpbronne, bogrond, water, fossielbrandstowwe en ander vorme van energie, arbeid, graan, terwyl chemikalieë, antibiotika en hormone gebruik word. “'n Vrome, verhewe mens sal nie eers 'n mosterdsaadjie mors nie. Hy kan nie verderf en vermorsing met 'n kalm hart aanskou nie. As dit in sy mag is, sal hy alles doen om dit te voorkom,” het Rabbi Aaron Halevi in die 13de eeu geskryf.
Gesondheid en veiligheid van lewe word herhaaldelik beklemtoon in Joodse leringe. Terwyl Judaïsme praat van die belangrikheid van sh'mirat haguf (bewaring van die hulpbronne van die liggaam) en pekuach nefesh (die beskerming van lewe ten alle koste), bevestig talle wetenskaplike studies die verwantskap van diereprodukte met hartsiektes (die nommer 1-oorsaak van dood). in die VSA), verskeie vorme van kanker (die oorsaak van No2) en baie ander siektes.
Die 15de eeuse rabbi Joseph Albo skryf "Daar is wreedheid in die doodmaak van diere." Eeue vroeër het Maimonides, 'n rabbi en geneesheer, geskryf: "Daar is geen verskil tussen die pyn van mens en dier nie." Die wyses van die Talmoed het opgemerk: "Jode is medelydende kinders van medelydende voorvaders, en iemand vir wie medelye vreemd is, kan nie werklik 'n afstammeling van ons vader Abraham wees nie." Terwyl Judaïsme die pyn van diere teëstaan en mense aanmoedig om medelydend te wees, hou die meeste landbou-kosjerplase diere in haglike omstandighede aan, vermink, martel, verkrag. Die hoofrabbi van Efrat in Israel, Shlomo Riskin, sê "Eetbeperkings is bedoel om ons deernis te leer en ons sagkens na vegetarisme te lei."
Judaïsme beklemtoon die interafhanklikheid van denke en aksies, met die klem op die noodsaaklike rol van kavanah (geestelike bedoeling) as 'n voorvereiste vir optrede. Volgens Joodse tradisie is die verbruik van vleis met sekere beperkings ná die Vloed toegelaat as 'n tydelike toegewing aan diegene wat verswak is wat 'n lus vir vleis gehad het.
Met verwysing na die Joodse wet, sê Rabbi Adam Frank: . Hy voeg by: "My besluit om van diereprodukte te onthou is 'n uitdrukking van my verbintenis tot die Joodse wet en is 'n uiterste afkeuring van wreedheid."