In sommige lande is dit redelik algemeen om jellievisse te eet. Inwoners van Asiatiese lande beskou jellievisse byvoorbeeld 'n lekkerny op die etenstafel. Sommige soorte jellievis word gebruik om slaaie, sushi, noedels, hoofgeregte en selfs roomys voor te berei.
Ontsoute, gebruiksklare jellievisse, met min kalorieë en geen vet nie, bevat ongeveer 5% proteïene en 95% water. Dit word ook gebruik om smaak aan verskillende geregte te gee.
Die aandag gevestig op jellievisse in Europa, ten minste in die noordelike deel - in Denemarke. Wetenskaplikes aan die Universiteit van Suid-Denemarke het 'n manier ontwikkel om jellievisse te verander in iets wat soos aartappelskyfies lyk.
Volgens kenners kan jellievisskyfies 'n gesonde alternatief vir die tradisionele snack wees, aangesien dit feitlik vetvry is, maar die vlakke van selenium, magnesium, fosfor, yster en vitamien B12 baie hoog is.
Die nuwe metode is om jellievis in alkohol te week en dan die etanol te verdamp, wat dit moontlik maak om die slymerige skulpvis, wat 95% water is, in knapperige versnaperinge te verander. Hierdie proses duur slegs 'n paar dae.
Interessant, aangesien sulke versnaperinge krakerig kan wees sonder om die middel te benadeel.