Contents [show]
U kan op verskillende maniere oor enige land, sy tradisies, leer. Een daarvan is kulinêr, want in die kombuis word die karakter van die nasie en die historiese gebeure wat die vorming daarvan beïnvloed het, weerspieël. Dit wil sê die kos spreek vanself, dus probeer hierdie geregte terwyl u in Indonesië reis.
Satey
Satay is soortgelyk aan ons kebabs. Dit is ook vleis wat op 'n spies oor 'n oop vuur gaargemaak word. Aanvanklik word sappige stukke vark, beesvleis, hoender of selfs vis gemarineer in grondboontjiesous en sojasous met chili en sjalot, en die gereg word bedien met rys wat in 'n palm- of piesangblaar gekook word. Satay is 'n nasionale Indonesiese gereg en word op elke hoek as 'n straatkos verkoop.
Soto
Soto is 'n tradisionele Indonesiese sop, bont in voorkoms en aromaties van smaak. Dit word gebrou op basis van 'n stewige ryk sous, dan word vleis of hoender, kruie en speserye by die water gevoeg. Terselfdertyd verander hierdie speserye in verskillende streke van Indonesië.
Rendang beesvleis
Hierdie resep behoort aan die provinsie Sumatra, die stad Padang, waar al die geregte baie pittig en pittig van smaak is. Beesvleis is soortgelyk aan beeskerrie, maar sonder sous. In die proses van langdurige kook oor lae hitte, word die beesvleis baie sag en sag en smelt dit letterlik in die mond. Die vleis kwyn in 'n mengsel van klappermelk en speserye.
Sop oproer
Buffelstert sop het in die 17de eeu in Londen verskyn, maar dit was in Indonesië dat die resep wortel geskiet het en vandag nog steeds gewild is. Buffelstertjies word in 'n pan of rooster gebraai en dan by 'n ryk sous gevoeg met stukke aartappels, tamaties en ander groente.
Gebraaide rys
Gebraaide rys is 'n gewilde Indonesiese bykos wat die hele wêreld met sy smaak oorwin het. Dit word bedien met vleis, groente, seekos, eiers, kaas. Om rys voor te berei, gebruik hulle 'n geur van soet dik sous, keycap, en bedien dit saam met akkerblom -komkommers, chili, sjaloties en wortels.
Ons vliegtuig
Dit is 'n bredie beesvleis, afkomstig van die eiland Java. Tydens kook word die Keluak-neut gebruik, wat die vleis sy kenmerkende swart kleur en 'n sagte neutagtige geur gee. Nasi-ravon word tradisioneel met rys bedien.
Siomei
Nog 'n Indonesiese gereg met 'n neutagtige geur. Shiomei is die Indonesiese weergawe van dimsam - kluitjies gevul met gestoomde vis. Shiomei word bedien met gestoomde kool, aartappels, tofu en gekookte eiers. Dit alles word mildelik gekruid met neussous.
Babi Guling
Dit is 'n jong vark wat volgens 'n ou eilandresep gebraai word: 'n hele ongeslypte vark word aan alle kante deeglik gerooster en dan in 'n rol reg oor die vuur gerol. Babi Guling is gekruid met aromatiese plaaslike speserye en verbande.
Gaan uit
Bakso - Indonesiese frikkadelle soos ons frikkadelle. Hulle word van beesvleis voorberei, en op sommige plekke van vis, hoender of vark. Vleisbolletjies word bedien met pittige sous, rysnoedels, groente, tofu of tradisionele kluitjies.
Uduk-rys
Nasi uduk - vleis met rys gaar in klappermelk. Nasi uduk word bedien met gebraaide hoender of beesvleis, tempeh (gegiste sojabone), gekapte omelet, gebakte uie en ansjovis en kerupuk (Indonesiese klappers). Nasi uduk is baie gerieflik om onderweg te eet, en daarom behoort dit aan straatvoedsel en word dit dikwels deur werkers gebruik om daaraan te peusel.
Pempek
Pempek word gemaak van vis en tapioka en is 'n gewilde gereg in Sumatra. Pempek is 'n tert, snack, kan van enige vorm en grootte wees, byvoorbeeld, dit drup na dorpe in die vorm van 'n duikboot met 'n eier in die middel. Die gereg word gekruid met gedroogde garnale en gekookte sous gemaak met asyn, chili en suiker.
Tempe is 'n natuurlike gefermenteerde sojaproduk. Dit lyk soos 'n klein koekie wat gebraai, gestoom word en by plaaslike resepte gevoeg word. Tempeh word ook as 'n aparte voorgereg bedien, maar dit kom meestal voor in 'n duet met aromatiese rys.
Martabak
Dit is 'n Asiatiese nagereg, veral gewild in Indonesië. Dit bestaan uit twee pannekoeklae met verskillende vulsels: sjokolade, kaas, neute, melk of alles gelyktydig. Soos alle plaaslike geregte, is martabak nogal eksoties van smaak en kan dit op straat geproe word, maar net saans.