Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteïene | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| Vette | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| Koolhidrate | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| water | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| Ash | 0.79 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitamien B9, folaat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Kalsium, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Swael, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Mangaan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Koper, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.114 g | ~ | |||
| valien | 0.219 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.078 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.203 g | ~ | |||
| leucine | 0.366 g | ~ | |||
| lysine | 0.28 g | ~ | |||
| metionien | 0.097 g | ~ | |||
| threonine | 0.182 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.053 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.162 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.132 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.309 g | ~ | |||
| glisien | 0.08 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.364 g | ~ | |||
| serien | 0.227 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.183 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.048 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 19 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 4.597 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.276 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.071 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.141 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.167 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.703 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 1.999 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.682 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.787 g | min 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.142 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.146 g | van 11.2 na 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.076 g | van 0.9 na 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 vetsure | 0.07 g | van 4.7 na 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Die energiewaarde is 97 kcal.
- koppie = 244 g (236.7 kCal)
- kwart = 976 g (946.7 kcal)
Indiese buffelmelk ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 12%, kalsium - 16,9%, fosfor - 14,6%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Tags: kalorie -inhoud 97 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Indiese buffelmelk, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Indiese buffelmelk