As geliefde kinders is Switserse kaasmakers verwant aan die produkte wat geproduseer word. So, een van hulle, Beat Wampfler, sluit musiek tot kase tydens hul rypwording in – treffers Led Zeppelin en A Tribe Called Quest, asook tegnomusiek en werke van Mozart.
Hoekom? Glad nie. Hierdie 'bekommernis' het 'n volledige wetenskaplike verklaring. Sonochemie is die naam van 'n veld in die wetenskap wat die effek van klankgolwe op vloeistowwe bestudeer. Daar is reeds bewys dat klankgolwe vloeistowwe kan saamdruk en uitbrei tydens 'n chemiese reaksie. En aangesien klank 'n onsigbare golf is, kan dit deur 'n vaste vloeistof soos kaas beweeg en borrels skep. Hierdie borrels kan dan die chemie van die kaas verander terwyl dit uitbrei, bots of inmekaar stort.
Dit is hierdie effek waarop Beat Wampfler reken wanneer hy die musiek aan die kaasagtige koppe aanskakel. Die kaasvervaardiger wil bewys dat die bakterieë wat verantwoordelik is vir die vorming van die smaak van kaas, nie net beïnvloed word deur humiditeit, temperatuur en voedingstowwe nie, maar ook deur verskillende geluide, ultraklank en musiek. En Beat hoop dat die musiek die rypwordingsproses sal verbeter en die kaas lekkerder sal maak.
Dit sal moontlik wees om dit reeds in Maart vanjaar te verifieer. Beat Wampfler beplan om 'n groep kaasproe-kundiges bymekaar te bring om vas te stel watter kaas die beste is.
Dink net, watter geleenthede het ons as hierdie eksperiment suksesvol is? Ons sal kase kan kies volgens ons eie musikale smaak. Ons kan kase wat met die klassieke gekweek word, vergelyk met kase wat deur elektroniese musiek beïnvloed word, tot 'n wye verskeidenheid musiekstyle en kunstenaars.