Contents [show]
Tydens die oorloë moes mense hulself natuurlik van die honger red met behulp van eekhoringvleis. In vredestyd is hierdie diere gewoonlik 'n voorwerp van liefde en versorging. Die feit dat restaurant Native, wat in Londen gebaseer is, proteïenvleis op die spyskaart ingesluit het, het by baie mense opspraak gewek.
Aan die een kant ervaar pluimveevleis in die Britse gastronomiese omgewing iets van 'n renaissance. Daarbenewens is grys eekhoringvleis (en dit is die soort wat in die Native-kombuis gekook word) 'n meer omgewingsvriendelike weergawe van vleis, soos die omgewingbewoners dit verseker, wat die uitstoot van koolstofdioksied tot 'n minimum beperk.
Aan die ander kant is eekhoringsvleis vir baie iets onaanvaarbaar, want hierdie dier is meer vir estetiese plesier.
Proteïen eekhoring stry
Kenners wys daarop dat die eet van wilde eekhoringvleis die omgewing nie ernstige skade berokken nie, aangesien hierdie spesie, wat in die 1870's uit Amerika na die Verenigde Koninkryk gebring is, die bedreigde rooi eekhoring byna heeltemal vervang het. Sedert die verskyning van grys eekhorings het die bevolking van rooi eekhorings in die land afgeneem van 3,5 miljoen tot 120-160 duisend individue.
Plaaslike verskaffers meld dat proteïenvleis al hoe gewilder word, en in die afgelope 5 jaar het dit die derde gewildste wild geword ná wildsvleis en fisant. Aangesien baie verbruikers baie bekommerd is oor die lyding van plaasdiere, vestig hulle toenemend hul aandag op wilde vleis.
Hoe smaak varkvleis?
Volgens diegene wat al varkvleis geproe het, smaak dit soos 'n kruising tussen konyn- en duiwevleis.
Eekhoringvleis word die beste in 'n stadige oond gekook of gestoof, en die agterpote van die dier word as die lekkerste beskou. Inheems, aan die ander kant, bied sy besoekers lasagne met lam.
Onthou dat ons vroeër gepraat het oor hoekom koeivleis beesvleis genoem word.