Hoe om bone te week? Video
Bone, ryk aan proteïene, vitamiene en minerale, kan gebruik word om baie heerlike en gesonde geregte voor te berei. Soos alle peulgewasse, moet boontjies geweek word voor dit gekook word vanweë hul harde skulpe en hoë veselinhoud.
Daar is witbone, gekleurde boontjies en gemengde boontjies te koop. 'N Mengsel van gekleurde en wit boontjies is nie baie gerieflik om te kook nie, want verskillende soorte boontjies benodig verskillende kooktye. Week die boontjies vir 6-8 uur in koue water voordat dit gaargemaak word. Die watertemperatuur mag nie 15 grade oorskry nie, anders kan die boontjies suur word. Dit maak dit nie net moeilik om te verteer nie, maar dit kan ook voedselvergiftiging veroorsaak.
Na week, gooi die boontjies met skoon koue water, voeg bondels pietersielie, dille, selderywortel, fyngekapte wortels, uie by en kook oor lae hitte, afhangende van die verskeidenheid. Na die kook, verwyder die kruie uit die sous.
Sommige variëteite gekleurde boontjies gee die sous 'n onaangename nasmaak en 'n donker kleur, so gooi die water na kook, gooi kookwater oor die boontjies en kook tot sag.
Jy sal nodig hê:
Boontjies - 500 g; Botter - 70 g; - uie - 2 koppe; - gekookte of gerookte bors - 150 g.
Klits die gekookte boontjies met 'n blender of deur 'n vleismeul. Sny die ui in dun halwe ringe, braai tot goudbruin en meng met die gerasperde boontjies. Voeg fyngekapte bors en botter by die puree en verhit oor lae hitte.
Lende of ham kan in plaas van bors gebruik word
Jy sal nodig hê:
Boontjies - 500 g; Semolina - 125 g; Melk - 250 g; Botter - 50 g; - eier - 1 stuks; Meel - 1 eetlepel; - ui - 1 kop.
Berei die bone -puree soos hierbo voor. Giet die semolina geleidelik in kokende melk in 'n dun straaltjie, roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie, en kook 'n dik semolina -pap. Meng die warm boontjiepuree met warm semolina -pap, voeg 'n rou eier, gesoteerde ui by en meng alles goed. Vorm klein patties uit hierdie massa, in meel gepaneer en braai in 'n voorverhitte pan aan weerskante.
Jy sal nodig hê:
Boontjies - 500 g; Melk - 200 g; Eier - 2 stuks.; Koringmeel - 250 g;
Suiker - 2 eetlepels; Gis - 10 g; - sout.
Maak bone puree. As dit afgekoel het tot die temperatuur van 'n menslike liggaam, voeg rou eiers, sout, suiker, gis verdun in warm melk, gesifte meel by en meng die hele massa goed.
Dit is beter om die gis vooraf in warm melk te verdun, sodat hulle tyd het om te fermenteer en skuim te gee, dan word die deeg donsiger en ligter
Plaas die deeg 1,5-2 uur op 'n warm plek. As dit rys, braai die pannekoeke in 'n warm pan in groente -olie.