Hoe om forelkaviaar by die huis te sout, heerlike resepte

Forelkaviaar is lank reeds as 'n lekkerny beskou. Jy kan dit in 'n winkel koop waar dit in flesse verkoop word. Trouens, kaviaar wat in die winkel gekoop is, het nie helder smaakeienskappe nie. Daarbenewens kan u hier kunsmatige kaviaar koop, dit wil sê 'n nep wat glad nie ooreenstem met die data wat op die verpakking aangedui word nie. Voorwaar, jy kan regte forelkaviaar proe as jy dit self sout, met een van die bekende, maar eenvoudige resepte.

Interessante forelfeite

Forel is 'n varswaterverteenwoordiger van die salmfamilie, wat gekenmerk word deur waardevolle en baie smaaklike vleis. Forel kan gevind word in baie reservoirs met skoon, helder en baie koel water. As 'n reël is dit hoogliggende reservoirs of reservoirs wat nader aan die noordelike breedtegrade geleë is. Tans word kunsmatige teel van forel beoefen, veral in betaalde reservoirs, waarheen baie hengel-entoesiaste gaan met die hoop om forel te vang. Dit verskil van verteenwoordigers van sy familie in taamlik klein kaviaar, wat 'n helder oranje tint het. Die eiers is deurskynend en wissel in grootte van 2 tot 3 mm.

Eienskappe van forelkaviaar:

• Alhoewel die eiers klein is, het hulle uitstekende smaakdata.
• Dit het 'n hoë inhoud van voedingstowwe, soos proteïene, gesonde vette, vetsure, spoorelemente en vitamiene.
• Dit word maklik deur die liggaam geabsorbeer, sonder om die maag te belas, dus is dit toelaatbaar om dit op enige ouderdom te gebruik.
• Help om siektes soos aterosklerose of immuniteitsgebrek te hanteer of te voorkom.
• Verbeter die bloedformule en optimaliseer bloedvloei.
• Versterk bene, verbeter visie, verhoog die doeltreffendheid van selmembrane en senuweeweefsel.
• Verlaag die vlak van slegte cholesterol in die liggaam.

Wanneer kaviaar uit vis onttrek word, is die voorkoms en smaakeienskappe daarvan ver van die finale produk. Voor die soutproses moet dit van die film geskei word en goed afgespoel word. Na sout verander die smaakkenmerke dramaties.

Na onttrekking uit die vis is dit toelaatbaar om dit vir nie meer as 24 uur te stoor nie, en eers na sout sal die bergingsterme toeneem. Gevolglik kry jy die produk waaraan almal gewoond is, veral op vakansiedae.

Hoe om kaviaar te kies vir sout

Om 'n smaaklike produk van hoë gehalte te kry, moet jy slegs 'n bronproduk van hoë gehalte gebruik. Met ander woorde, jy moet die regte kaviaar kies, gelei deur 'n paar wenke. Byvoorbeeld, drie tipes kaviaar moet onderskei word:

• Yasty kaviaar of rou kaviaar. Hierdie tipe kaviaar word direk in die films gesout, nadat dit voorheen goed gewas is. 'N Soortgelyke produk word nie langer as 'n maand gestoor nie, en boonop het dit 'n spesifieke smaak.
• Geperste kaviaar. Kaviaar word volgens 'n spesiale resep gesout, met behulp van die persmetode, wat 'n homogene massa tot gevolg het. 'N Soortgelyke produk word vir 'n jaar gestoor, met goeie smaakeienskappe.
• Korrelrige kaviaar. Dit is kaviaar wat ryp is. Tydens kook word olie en sout daarby gevoeg. Kaviaar wat op hierdie manier voorberei word, het uitstekende smaak. Terselfdertyd word die eiers maklik van mekaar geskei.

Kook forelkaviaar by die huis – resepte

Baie het probeer om forelkaviaar op hul eie tuis te kook. Ongelukkig is dit by die huis nie moontlik om dieselfde smaak as kaviaar in die winkel te kry nie. Daar is verskeie resepte vir kaviaar. As jy die volgorde van tegnologiese stappe en die verhouding van bestanddele volg, sal jy kaviaar lekkerder kan kook as in die winkel.

Om forelkaviaar by die huis te sout, moet jy die volgende produkte en gereedskap in voorraad hê:

• Glaskastrol of bak.
• Maas om kaviaar of gaas uit te sy.
• Sout.
• Suiker sand.
• Groente olie.

In die proses van werk word dit nie aanbeveel om skottelgoed van ander materiale te gebruik nie. Glas absorbeer nie reuke nie en stel nie vreemde stowwe uit wat die smaak van die finale produk kan beïnvloed nie.

Die proses van sout self kan nie moeilik genoem word nie. Hy is meer verantwoordelik, want jy moet 'n sekere volgorde volg. Slegs in hierdie geval sal dit moontlik wees om hierdie lekkerny te probeer, wat 'n delikate en aangename smaak het, waarin alle nuttige stowwe bewaar word.

Eenvoudige klassieke resep

Om die voltooide produk te kry moet jy voorraad aanvul:

• Forelkaviaar.
• Sout.
• Suiker sand.
• Water.

Stadiums van voorbereiding:

1. Eerstens word die kaviaar van die film bevry. By die huis word gaas vir hierdie operasie gebruik. 'n Soort mou word gevorm uit 'n stuk gaas, waar kaviaar in 'n film geplaas word. Spoel onder lopende water en draai die mou, dit blyk dat die kaviaar uit die film vrygestel word. Die kaviaar sal skoongemaak word, en die film sal op die gaas bly.
2. In die volgende stadium word 'n oplossing vir sout voorberei. As 'n reël word die oplossing gekonsentreer gemaak, met 'n hoë soutinhoud. Water moet aan die brand gesteek word en tot kookpunt gebring word, waarna sout en suiker daarin gegooi word. Beter as dit seesout is. Die oplossing sluit in: 1 g sout en 200 g suiker word vir 100 liter water gebruik. Die oplossing moet vir 5-8 minute kook.
3. Die oplossing word van die vuur verwyder en laat afkoel. Dit is onmoontlik om met 'n warm oplossing in te vul, aangesien kaviaar eenvoudig kook.
4. Na afkoeling, gooi die kaviaar met hierdie oplossing en laat dit vir 5-6 minute. As jy van plan is om die produk vir 'n lang tyd te stoor, kan jy dit vir 'n halfuur laat.
5. Dan word die oplossing gedreineer, waarna die kaviaar vir 2 of 3 dae so moet staan, afhangende van hoeveel dit in die pekel was.

Almal is gewoond aan die feit dat kaviaar op verskeie toebroodjies voorkom. Trouens, dit kan as 'n selfstandige produk geëet word of by verskeie geregte of slaaie gevoeg word.

Terselfdertyd moet onthou word dat kaviaar onderskei word deur die kapasiteit van 'n groot aantal voedsame bestanddele, daarom word dit nie aanbeveel om baie daarvan te eet nie. Om die menslike liggaam met vitamiene en mikro-elemente aan te vul, is dit genoeg om nie meer as 3 toebroodjies per dag te eet nie.

Onmiddellike Kaviaar Resep

Jy sal hierdie produkte nodig hê:

• Forelkaviaar, vars.
• Suiker.
• Sout.

Hoe die produk voorberei word:

1. Die eerste fase is die verwydering van die film met gaas of 'n sif, waarna dit deeglik onder lopende water gewas word.
2. Voorbereide, skoon kaviaar word in 'n glasbak geplaas en bedek met 'n mengsel van sout en suiker, in 'n verhouding van 2:1.
3. Kaviaar met die mengsel word deeglik maar liggies gemeng, waarna dit vir 10 minute gelaat word.
4. Daarna word die kaviaar vrygestel van die vloeistof wat verskyn het. Om dit te doen, word dit in gaas geplaas en vir 10-15 minute opgeskort.
5. Ten slotte word die kaviaar in 'n glasfles geplaas en vir 5-6 uur na 'n koel plek gestuur. Na hierdie tydperk kan kaviaar geëet word.

Hoe om vars forelkaviaar in pekel te sout

Om dit te doen, moet jy hê:

• Forelkaviaar, vars.
• Gejodeerde sout - ongeveer 700 gram.
• Suiker - 50 gram.
• Een liter water.

Hierdie resep vereis nie die vrystelling van kaviaar uit die film voor sout nie. Kaviaar sal in die proses van sout uit die film vrygestel word.

Stadiums van voorbereiding:

1. Water word in glasware gegooi en sout en suiker word gegooi.
2. Die skottelgoed word op medium hitte geplaas en die mengsel word tot kookpunt gebring. In die proses om sout en suiker op te los, is dit raadsaam om die mengsel gereeld te roer.
3. Die resulterende pekelwater moet tot 55 grade afkoel.
4. Kaviaar in die film word na hierdie mengsel gestuur. Kaviaar word met 'n klitser geklits, en sodat die film, in die proses van hierdie bewegings, om die klitser gedraai word.
5. Nadat die kaviaar heeltemal skoongemaak is, word dit vir ongeveer 15-20 minute gelaat sodat dit versadig is met sout.
6. Na 5 minute kan jy die kaviaar proe. Na ongeveer 20 minute word die kaviaar van die pekelwater bevry. Om dit te doen, word dit in 'n vergiettes geplaas. Dit is wenslik dat die hele pekelstapel.

Die finale produk word in 'n glas, goed geslote pot gebêre. Dit is raadsaam om kaviaar wat op hierdie manier voorberei is, vir 2 of 3 dae te eet. Andersins is dit beter om kaviaar na die vrieskas te stuur, aangesien dit sy smaak sal verloor en die verdere gebruik daarvan in twyfel sal bly.

Verre Ooste manier

Om kaviaar volgens hierdie resep te piekel, benodig jy:

• Forelkaviaar, verkieslik vars.
• 2-3 knoffelhuisies.
• 50 gram sojasous.
• 50 gram sesamolie.
• Warm peper na smaak.
• Suurlemoensap.

Kook tegniek:

1. Kaviaar moet op enige moontlike manier van die film skoongemaak word en dan deeglik met water afgespoel word.
2. Dan word 'n soort sous voorberei. Knoffel word deur 'n knoffelpers gevoer, waarna sesamolie, suurlemoensap en sojasous daarby gevoeg word. Rooirissie word ook hier bygevoeg. Die mengsel word vir 15 minute gelaat om te trek.
3. Ten slotte, die sous word in die kaviaar gegooi en die produk word toegedien, ook vir 15 minute. Alles, die produk is gereed om te gebruik.

Sommige geheime van sout forelkaviaar

• Vir die voorbereiding van so 'n produk is nie net vars nie, maar ook vars bevrore kaviaar geskik. Die kwaliteit van die finale produk sal afhang van hoe korrek die kaviaar ontvries word. Die proses moet natuurlik in die yskas plaasvind, nadat die kaviaar uit die vrieskas hierheen beweeg het. Kaviaar word vir ongeveer 10 uur in die yskas gehou, waarna die ontdooiproses by kamertemperatuur eindig.
• Die kookproses vereis dat al die nodige gereedskap en toebehore teenwoordig moet wees sodat jy nie in die proses daarna hoef te soek nie.
• As die kaviaar te sout blyk te wees, moet dit voor gebruik 10 minute lank met gekookte water of swart tee gegooi word.
• Kaviaar wat tuis gekook word, kan nie meer as 75 dae gestoor word nie, en selfs dan, afhangende van die metode van voorbereiding.

Almal weet dat forelkaviaar 'n lekkerny met onoortreflike smaak is. Ongelukkig weet nie almal dat hierdie lekkerny redelik maklik is om op jou eie, tuis te kook nie, veral omdat jy nie baie bestanddele nodig het nie. Tuiskos het sy voordele, veral aangesien die vervaardiger, en veral die verkoper van klaarprodukte, in ons tyd nie in kwaliteit belangstel nie. In hierdie verband is dit moontlik om produkte van lae gehalte en dikwels verval, wat aansienlike skade aan menslike gesondheid kan veroorsaak, te koop. Kaviaar wat by die huis gekook word, is sonder hierdie tekortkominge, wat beteken dat dit gesond en smaaklik is, veral nie in staat om die gesondheid van sy familielede te benadeel nie.

Desondanks moet jy nie te meegevoer raak met kaviaar nie, aangesien die gebruik daarvan sy eie norme moet hê. Dit beteken glad nie dat kaviaar die gesondheid kan benadeel nie, maar daar sal vir seker geen voordeel hieruit wees nie. Kaviaar is 'n duur produk en die oormaat van die verbruikte produk sal eenvoudig nutteloos wees.