Dit gebeur dat heuning versuiker word. Terloops, hierdie woord moet nooit in 'n gesprek met byeboere gebruik word nie; hulle is vreeslik beledig, sê maar beter: "heuning is gevries." Maar hoe ons ook al hierdie proses noem, heuning uit voorheen vloeistof word dik. Sodat slegs 'n lepel dit kan optel. En daar is geen hoop om hierdie heuning saam met pannekoek of pannekoek te bedien nie.
Baie mense verhit roekeloos heuning in die mikrogolfoond. Ja, dit word vloeibaar, maar onthou: as dit verhit word tot 37-40 grade C, begin heuning onvermydelik baie van sy voordelige eienskappe verloor, en word dit 'n gewone soet fruktose - glukose massa.
Die enigste manier om heuning en vloeibare heuning te verhit, is:
1. Plaas die houer met heuning in 'n pot warm water (maak 'n "waterbad").
2. Sorg dat die temperatuur van die waterbad nie 30-40 grade oorskry nie.
3. Roer tot die konsistensie wat u wil hê.
Slegs op hierdie manier word alle aktiewe ensieme en vitamiene in heuning bewaar.
- Belangrik!
Moenie vloeibare heuning in die winter koop nie. Dit is natuurlik dat heuning vries, dit is sy natuurlike proses. Natuurlike heuning kan teen die winter nie vloeibaar bly nie. Slegs akasiaheuning is geneig om lank vloeibaar te bly; alle ander soorte heuning (bokwiet, sonneblom, linde, ens.) Begin binne 3-4 maande verdik en kristalle van sukrose en fruktose vorm.