Contents [show]
Hoe om die bestanddele korrek te meng
Voordat jy die deeg knie, berei al die produkte vooraf voor, want slegs by kamertemperatuur sal gis vinnig en doeltreffend werk en die deeg laat rys. Los gis op in warm melk met suiker daarin opgelos. Om hulle eweredig en vinnig op te los, kap die gis in die vorm van 'n koek met 'n mes in klein stukkies.
Sif die meel deur 'n sif, versadig dit met suurstof, in hierdie geval sal die gebak sagter en lugiger word. Giet die gis in die groef in die middel van die meel, voeg dan eiers by, geklits met sout en groente -olie in die deeg. Dit sal help om die deeg 'n meer elastiese konsekwentheid te gee en die daaropvolgende prosedure om daarmee te werk te vereenvoudig.
Hoe om die deeg te knie
U kan die deeg met die hand of met 'n voedselverwerker knie. Dink in die eerste geval vooraf of u genoeg krag het, aangesien hierdie proses minstens 'n kwartier sal duur. Die maatstaf vir die gereedheid van die deeg is 'n elastiese konsekwentheid, waarin dit nie aan die hande of die houer waar dit geknie word, kleef nie.
U kan 'n houtspatel of 'n lepel as handige items gebruik, maar dit is geriefliker om 'n toestel met 'n langer handvatsel te gebruik, aangesien dit u hande minder moeg sal maak. In die ou dae is die deeg byvoorbeeld in 'n emmer geknie met 'n houtgraaf, wat soos 'n miniatuurspaan lyk, aangesien laasgenoemde ideaal was om met groot hoeveelhede kos te werk.
As u van plan is om 'n voedselverwerker te gebruik, kies die regte deegstuk, want u kan nie taai deeg met ligte klitsers klits nie.
Nadat die deeg elasties geword het, slaan dit 'n paar minute teen 'n tafel of ander snyoppervlak, sodat dit met ekstra suurstof versadig kan word. Vorm die voltooide deeg tot 'n bal en bedek dit met 'n papierhanddoek of handdoek, laat dit vir 'n halfuur staan. Dan kan u dit gebruik vir die maak van pasteie en vir ander heerlike gisgebak.