Vir spasies is medium en klein groente ideaal. Dit is maklik om te skil, te kap of te rasper, afhangende van die resep wat u wil hê.
So, hoe om wortels vir die winter te vries?
- Sirkels.
Wortels in die vorm van sirkels is nuttig vir die bereiding van sop, sowel as 'n verskeidenheid groentestowe. Oranje ringe voeg warm kleure by die gereg en versadig die liggaam met vitamien A.
Wortels moet deeglik skoongemaak word van vuil: stof, aarde, klei, ens. U kan die taak hanteer met 'n kwas om groente en vrugte te was. Geskilde wortelgewasse word van die skil en die ente afgesny. Dit is nou die tyd om wortels in ringe of halwe ringe te sny. As gevolg hiervan moet die sirkels ongeveer dieselfde grootte, ongeveer 3-5 mm dik wees.
Giet water in 'n kastrol en sit aan die brand. Terwyl dit kook, laat sak die sif bo-op en sit die wortels vir 2-3 minute, blanseer stadig. Verwyder dan die sif en sit dit in koue water wat vooraf voorberei is. Na afkoeling word die groente op 'n kombuishanddoek of papier servette gesmeer totdat die vog heeltemal geabsorbeer is. Aan die einde van die kook word die wortelbekers op 'n plat oppervlak neergelê: 'n bord, skinkbord, skinkbord en 'n paar uur in die vrieskas geplaas. Daarna word die werkstuk oorgeplaas in 'n sak (verkieslik vakuum) waarin die wortels gedurende die winter gestoor word.
Wortelbekers kan saam met ander groente soos groen ertjies of mielies gevries word.
- Met strooitjies.
Wortelstrokies kan rou voorberei word. Hierdie opsie is geskik vir eerste en tweede gang, sowel as vir nageregte, soos worteltert.
Vars groente word op 'n mediumgrootte rasper geskil en gerasper. Dan moet die wortels in 'n plastieksak toegedraai word en in die vrieskas gevou word.
Nou weet jy hoe om wortels te vries. Om die vriesproses vinniger te laat verloop, kan u die spesiale "supervries" -modus van verkoelingskamers gebruik. Smaaklike ete!