'N Warm, stewige gereg - Lagman word as 'n sop vir sommige mense beskou, terwyl dit vir ander noodles met dik vleissous is. Lagman word meestal as 'n volledige maaltyd beskou, en die gereg is dus selfonderhoudend. Die hoofkomponente van die lagman is vleis en noedels. Elke huisvrou kies vleisbestanddele volgens haar smaak, en noedels moet gewoonlik gekook, tuisgemaak en getrek wees. Om die proses te bespoedig, is dit natuurlik heel moontlik om lagman voor te berei met behulp van noedels wat verkoop word, veral omdat baie vervaardigers 'n sekere soort pasta aanbied, wat 'Lagman-noedels' genoem word.
Hoe om lagman-noedels tuis te kook, sien die foto's hieronder.
Die groente wat by die lagman gevoeg word, kan absoluut vervang of bygevoeg word na jou smaak of na gelang van die seisoen. Pampoen en raap, seldery, groenbone en eiervrugte voel wonderlik in lagman. Hier is die resepte vir die gewildste lagmans.
Lam lagman
Bestanddele:
- Lam - 0,5 kg.
- Sop - 1 l.
- Uie - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Wortels - 1 stuk.
- Tamatie - 2 st.
- Knoffel - 5-7 tande.
- Sonneblomolie - 4 eetlepels. l.
- Noedels - 0,5 kg.
- Dille - vir opdiening
- Sout - na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak.
Skil die groente en sny dit in mediumgrootte blokkies. Spoel die vleis af, sny in blokkies en braai vir 5 minute in ’n swaarboomkastrol. Voeg ui en knoffel by, roer, kook vir 2 minute. Voeg die res van die groente by, meng goed, braai vir 3-4 minute en gooi sous oor. Bring tot kookpunt, verminder hitte tot medium en kook vir 25-30 minute. Kook die noedels gelyktydig in 'n groot hoeveelheid soutwater, dreineer in 'n vergiettes, spoel af. Sit die noedels in diep bakkies (groot bakkies), gooi die sop met vleis in, sprinkel sout en peper, fyngekapte kruie oor. Sit warm voor.
Beeslagman
Bestanddele:
- Beesvleis - 0,5 kg.
- Beesbouillon - 4 eetlepels.
- Aartappels - 3 stuks.
- Uie - 1 st.
- Seldery - 2 stingels
- Wortels - 1 stuk.
- Tamatie - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Knoffel - 5-6 tande.
- Sonneblomolie - 5 eetlepels. l.
- Noedels - 300 gr.
- Pietersielie - 1/2 tros
- Sout - na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak.
Sny groente in blokkies, uie, wortels, soetrissies en seldery, braai in warm olie in 'n ketel of kastrol met 'n dik bodem. Voeg mediumgrootte stukke vleis, knoffel by, roer en kook vir 5-7 minute. Giet met sous, kook dit op medium hitte vir 15 minute. Voeg gekapte aartappels, sout en peper by, kook tot die aartappels sag is. Kook die noedels in soutwater, spoel en rangskik op borde. Gooi vleissop oor, sit voor, strooi gekapte pietersielie oor.
Varklagman
Bestanddele:
- Varkvleis - 0,7 kg.
- Sop - 4-5 eetlepels.
- Uie - 1 st.
- Aubergine - 1 stuks.
- Tamatie - 2 st.
- Knoffel - 5-6 tande.
- Sonneblomolie - 4-5 eetlepels. l.
- Noedels - 0,4 kg.
- Groente - om te bedien
- Adjika - 1 teelepel
- Sout - na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak.
Sny groente in medium blokkies, kap die knoffel fyn. Spoel die vleis uit en kap dit lukraak, braai dit in olie in 'n swaarboomkastrol, kastrol of ketel. Voeg groente by, roer, kook vir 5-7 minute. Giet sous in, kook vir 20 minute. Kook die noedels in 'n groot hoeveelheid soutwater, gooi dit uit in 'n vergiettes, spoel en rangskik op borde. Gooi vleissop oor, strooi gekapte kruie oor en sit voor.
Hoender lagman
Bestanddele:
- Hoenderborsie - 2 st.
- Tamatie - 1 st.
- Wortels - 1 stuk.
- Uie - 1 st.
- Groen radyse - 1 stuk.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Knoffel - 4-5 tande.
- Tamatiepasta - 1 Art. L
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Dille - 1/2 tros
- Sonneblomolie - 4 eetlepels. l.
- Noedels - 300 gr.
- Gedroogde basiliekruid - 1/2 teelepel
- Gemaalde rooipeper - na smaak
- Sout - na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak.
Braai die gekapte hoender vir 3 minute in olie, voeg die ui, soetrissie en wortels by, in repies gesny. Rasper die radyse, stuur dit na die hoender, meng, voeg gekapte tamatie, tamatiepasta en knoffel by. Kook vir 3-4 minute, voeg rissies, sout en lourierblaar by, stuur dit in 'n kastrol, bedek met water en kook vir 20 minute. Kook die noedels, spoel uit, voeg dit in die pan, verhit vir 3-4 minute en sit voor.
Klein truuks en nuwe idees oor hoe om lagman anders te kook, kyk in ons afdeling "Resepte".