Contents [show]
Hoe om 'n gebakte ham te kook. Video
Vleisboud is een van die sappigste dele van varkkarkasse, gekenmerk deur sy delikate smaak. Daar is 'n verskeidenheid resepte waarmee u dit kan maak, waarvan die skouspelagtigste gebakte ham is.
Hoe om gebakte ham te kook: video -resep
Bestanddele vir die maak van ham
- vleisboud wat 1,5–2 kg weeg;
- kop knoffel; - sout, swartpeper, gedroogde marjolein; - 2 eetlepels. l. nie te dik heuning nie; - sap van 'n halwe suurlemoen; - mou vir bak.
Die samestelling van die speserye kan gevarieer word deur die wat by varkvleis pas, te kook. Dit kan koljander, roosmaryn en meer wees. Varkvleis is goed, want dit word geurig, selfs met 'n minimum van speserye.
Hoe om 'n hele vleisboud te kook
Tuisgemaakte ham sal die lekkerste wees as jy dit 10-12 uur voor die bak met speserye verwerk. Om dit te doen, spoel die vleis af, droog dit met 'n servet en smeer dit dan met 'n mengsel van heuning, suurlemoensap en speserye. U kan die resep diversifiseer en suurlemoensap vervang met lemoensap, waardeur die vleis 'n effens ander geur kry. Dan moet daar met 'n mes vlak sakke gemaak word oor die hele area van die ham, waarin stukke knoffel geplaas kan word. Hoe digter die vleis is, hoe meer aromaties sal dit wees. Daarna moet die ham in 'n houer geplaas word, bedek met kleefplastiek of linnehanddoeke sodat die vleis nie deur die weer getref word nie, en oornag in die yskas gesit word.
As die vleis versadig is met al die geure van speserye, moet dit in 'n braaipan geplaas word, sodat die punte vasgemaak word sodat 'n heeltemal verseëlde sak verkry word. As u presies gebakte vleis met 'n kors wil kry, moet u met 'n vurk of mes verskeie gate in die boonste gedeelte van die mou maak, sonder dat die ham gestoof word. 'N Voorvereiste vir hierdie kookmetode is dat die mou met die ham in 'n koue oond geplaas moet word en dan eers die vuur aanskakel. As jy die mou op 'n warm bakplaat sit, smelt dit en verloor dit styf, sodat die sap uit die vleis kan vloei. Dit is nodig om die vleis 180-1,5 uur by 'n temperatuur van 2 grade Celsius te bak. As daar geen mou is nie, kan u vleis in foelie kook, in hierdie geval kan die baktyd van die gereg verkort word deur 'n sak ham in 'n voorverhitte oond te plaas. Maak 'n halfuur voor die oond afgeskakel die bokant van die foelieomhulsel oop sodat 'n kors op die ham vorm. Dit is baie eenvoudig om die gereedheid van die vleis te kontroleer: as u die dikste deel van die stuk met 'n mes deurboor, moet daar 'n deursigtige, effens geel, maar nie pienk of rooi sap uitstaan nie.