Hoe om die regte waterkers te kies?

Daar is 'n hele paar soorte waterkers. Elke spesie verskil in die vorm van die blare en 'n paar geureienskappe. U kan waterblomme in winkels of winkels koop. In die tweede geval is dit belangrik om veral aandag te skenk aan die suiwerheid van die blare. Stof lê nie net op hul oppervlak nie, maar word ook geabsorbeer. Dit kan die smaak van die slaai verander en die eet daarvan gevaarlik maak.

Tradisioneel word waterkers in drie kategorieë verdeel:

• saai waterkers (die blare is groot, en die spesie behoort tot die vroeë rypwording);
• krullerige waterkers (blare word "geskeur", en die spesie kan middel-ryp of vroeg ryp word);
• heelblaar waterkers (die blare is die grootste en die rasse is meestal laat ryp).

Waterblommetjies, ongeag die variëteit, het meestal 'n groen blaarkleur. Vir sommige spesies is 'n geel of blou tint aanvaarbaar. Dit is moeiliker om 'n slaai met geelgroen blare te kies. Visueel kan jy die indruk kry dat die blare begin verwelk of dat hulle nie genoeg lig het wanneer hulle groei nie.

Hoe om 'n waterkers te kies

Die kwaliteit van die waterkers word in drie fases beoordeel. Eerstens word die blare visueel ondersoek, dan moet dit met aanraking gekontroleer word en die reuk probeer ruik. Waterblomme kan in pakkies verkoop word, maar as dit moontlik is om blare daarsonder te koop, is dit beter om voorkeur te gee aan die tweede opsie.

Watter soort waterkers om te koop:

• die blare van die waterkers moet ferm en sappig wees (dit is visueel opvallend, maar vir vertroue is dit beter om die digtheid van die blare deur aanraking na te gaan);
• die waterkers se kleur is meestal uniform (die uitsondering is geelgroen en groenblou variëteite);
• daar mag geen meganiese skade of spore van insekaktiwiteit op die blare van die waterkers voorkom nie (breek in die blare of gate op die oppervlak word as 'n gebrek beskou);
• waterkersblare moet skoon wees (hulle mag nie nat of taai wees nie, en daar moet nie eens 'n minimale hoeveelheid vuil wees nie);
• as die waterkers verpak is, moet die integriteit van die houer en die teenwoordigheid van kondens daarin met spesiale aandag nagegaan word (vog in enige hoeveelheid versnel die proses van blaarverval);
• die kleur van die waterkersblare is altyd ryk en helder, maar dit moet nie onnatuurlik lyk nie;
• waterblommetjies kan as blare verkoop word, in houers of sakke verpak word, of in potte;
• as dit moontlik is om waterkers in potte (met wortels en grond) te koop, is dit beter om hierdie opsie voorkeur te gee.

Watter waterkers moet jy nie koop nie:

• as vuil op die waterblommetjie opgemerk word, spore van insekbeskadiging, blare geskeur of in groot hoeveelhede afwesig is, moet die aankoop laat vaar word;
• taai of nat blom op die oppervlak van die blare van die waterkers dui op die gebruik van chemikalieë tydens verbouing (soms word die waterkers met spesiale komposisies behandel sodat die blare vir die maksimum tyd visueel vars lyk);
• u moet nie waterblommetjies koop as die blare te blink is nie (die gebruik van chemikalieë in hierdie geval is duidelik, en die sappigheid van die slaai kan verminder word ondanks die elastiese voorkoms);
• dit word nie aanbeveel om waterkersblare te koop as dit begin verwelk of uitdroog nie (daar is 'n minimum hoeveelheid sap in sulke blare, dit sal rof en taai wees, en die teenwoordigheid daarvan sal die smaak van enige gereg bederf);
• as die waterkers as 'n hele plant verkoop word, en vergeelde, vrot of gedroogde dele tussen die blare sigbaar is, is dit beter om te weier om so 'n slaai te koop (vrot blare kan die smaakkenmerke van vars, met die eerste oogopslag, bederf) );
• As daar groei op die oppervlak van die waterkersblare is, kolle van onbekende oorsprong of ander twyfelagtige gebreke, moet u dit nie koop nie.

Waterblommetjies is die hele jaar beskikbaar. Daar word egter geglo dat dit die beste is om blaarslaai van April tot herfs aan te skaf. In hierdie geval is daar 'n groot waarborg om waterblommetjies te koop wat sonder chemikalieë verbou is en natuurlik ryp word.