Hoe om die regte garnale te kies?

Garnale kan mariene en varswater wees, en daar is meer as tweeduisend spesies daarvan. Hierdie seekos verskil hoofsaaklik in grootte. Die smaaklikheid van verskillende variëteite garnale verander nie te veel nie. Wees versigtig wanneer u garnale kies. Bedorwe seekos is die oorsaak van die gevaarlikste voedselvergiftiging.

Garnale kan verkoop word:

• verkoel en bevrore;
• skoongemaak en nie skoongemaak nie;
• in verpakkings en volgens gewig.

Garnale word as bederfbare seekos geklassifiseer, en dit is baie selde dat hulle op die winkelrakke afgekoel word. Hulle ondergaan gewoonlik 'n vriesproses onmiddellik na die vangs. As seekos verkoel verkoop word, is dit waarskynlik garnale wat ontdooi word. Hulle moet onmiddellik na die aankoop geëet word, en mag onder geen omstandighede weer gevries word nie. Dit is feitlik onmoontlik om vars seekos na 'n ander land te bring.

Hoe om garnale te kies

By die keuse van garnale moet u hul voorkoms, varsheid evalueer en die inligting op die verpakkings bestudeer. Seekos kan in houers of sakke verkoop word. Hulle word dikwels per gewig verkoop. In geen van hierdie gevalle mag inligting oor die vervaldatum weggelaat word nie.

Watter garnale kan jy koop:

• vars garnale van hoë gehalte het 'n gekrulde stert en hul kleur is uniform deur die hele liggaam;
• op die verpakking met garnale moet getalle in die formaat 100/120, 80/100 aangedui word (sulke kodes dui die aantal garnale in die verpakking aan, byvoorbeeld van 100 tot 120 of van 80 tot 100);
• garnale moet nie bymekaar bly nie (ys en sneeu moet ook nie daarop wees nie);
• 'n groen garnalekop is nie 'n teken van bederf nie (hierdie kenmerk is tipies vir sekere variëteite garnale);
• as die garnale 'n bruin kop het, is dit 'n teken van die teenwoordigheid van kaviaar (in terme van voedingseienskappe is sulke seekos die nuttigste);
• die grootte van die garnale dui dikwels op hul variëteit en nie ouderdom nie (die kleinste kan tot 2 cm wees, en die grootste kan 30 cm bereik);
• Daar word geglo dat garnale wat in koue waters gevang word, lekkerder en sappiger is;
• die kleur van die garnale moet ryk wees, nie bleek nie (die kleur kan wissel, afhangende van die tipe seekos);
• die pakket met garnale moet die mees volledige inligting oor die vervaardiger bevat, insluitend adres, telefoonnommer en e-pos.

Watter garnale is nie die moeite werd om te koop nie:

• ou garnale kan onderskei word deur droë dop en geel strepe op die lyf (sulke seekos sal 'n taai konsekwentheid hê);
• swart kolle op die oppervlak van die dop dui ook op die "gevorderde" ouderdom van die garnale (verduistering is duidelik sigbaar op die bene);
• daar mag geen ys en sneeu in die garnalsak wees nie, anders is dit 'n teken van herhaaldelike vries van seekos;
• as die garnale 'n swart kop het, is die seekos besmet met 'n soort siekte (sulke garnale moet in geen geval geëet word nie);
• - as die stert van die garnale reguit is, is dit 'n teken dat dit doodgevries is (dit is nie moontlik om die oorsaak van die dood van die garnale uit te vind nie, daarom kan dit nie verteer word nie);
• u moet nie garnale koop as hulle radikaal verskil nie (op hierdie manier kan vervaardigers duur seekos verdun met goedkoop variëteite);
• u moet garnale met omsigtigheid in rooi plastieksakke behandel (hierdie kleur veroorsaak 'n betroubare verandering in die kleur van garnale as dit nie korrek geberg word nie, dus moet rooi pakkies baie noukeurig bestudeer word).
• ligpienk garnale word veroorsaak as gevolg van onbehoorlike berging (kleurveranderinge met herhaalde temperatuurveranderinge).

Kenners beveel aan dat jy ongeskilde garnale koop. Nadat dit in 'n dop gekook is, sal hierdie seekos beter smaak. Daarbenewens kan produsente chemiese formulerings gebruik om die garnale skoon te maak. By die keuse van seekos wat per gewig of in verpakking verkoop word, moet die tweede opsie verkies word. Die pakket bevat die mees volledige inligting wat uiters moeilik by die verkoper sal wees.