1. Vars brood moet in die eerste plek sag wees. Draai 'n plastieksak of sneespapier oor u hand en druk eenvoudig die gebak.
2. Die kwaliteit van die brood kan bepaal word deur die voorkoms daarvan. Tradisionele soorte brood: gesnyde brood, Darnytsia en ons landbrood moet 'n dun, nie verbrande kors hê. Op die snit moet die brood eenvormig poreus wees, en die sny self moet glad wees, dit wil sê die brood moet nie verkrummel nie.
3. Brood sonder verpakking, op die tradisionele spons manier vervaardig, - bederfbare produk. Byvoorbeeld, 'n gesnyde brood word slegs 24 uur geberg, in 'n verpakking tot 72 uur. Uitgepakte swartbrood - 36 uur, en tot 48 uur verpak. As preserveermiddels bygevoeg word, word die rakleeftyd verhoog, byvoorbeeld kan 'n gesnyde brood in 'n verpakking tot 96 uur geberg word, en rogkoringbrood - tot 120 uur.
4. Onthou dat die verpakking die kwaliteit van die brood beïnvloed. Vreemd genoeg was die brood wat in poliëtileen verpak is, oorspronklik 'n inisiatief van vervaardigers: daar word geglo dat sulke verpakking die varsheid van die brood behou. Maar in so 'n pakkie is die brood klam en vorm dit vinniger. Tuis kan brood die beste in 'n asynbehandelde natuurlike broodbak gebêre word.
5. Brood gemaak op 'n nie-gestoomde of versnelde manier, verouder vinniger as brood wat volgens 'n tradisionele sponsmetode gemaak word.