Hoeveel beet het u vir borsjt nodig?

Die 1964-boek oor lekker en gesonde kos gee die verhouding vir 'n kastrol van 5 liter: 3 liter water benodig 250 gram beet -dit is 'n redelik groot beet, borsjt uit so 'n hoeveelheid sal redelik vloeibaar wees, neem 300-350 gram beet vir 'n ryk borsjt. U moet bietjies kies wat heeltemal ryp, ryk Bourgondië, ferm, sonder are en holtes is - dit gee die borsch 'n pragtige kleur, goeie smaak en aroma. Om te voorkom dat die beet verkleur tydens die kook van borsjt, is dit beter om dit afsonderlik met tamatiepasta en 'n lepel asyn of suurlemoensap te stoof.

As jy van dik sop hou en 'n lepel in die borsjt wil hê, voeg nog beet by-400-450 gram. Die belangrikste ding is om 'n balans te handhaaf, sodat ander groente nie in die borsjt verlore gaan nie.

/ /