Contents [show]
Dit sal ongeveer 45 minute neem om Gamadari-sous voor te berei.
Hoe om Gamadari-sous te maak
produkte
Grondboontjiepasta - 4 eetlepels (100 gram)
Water - 'n driekwart glas
Sojasous - kwart koppie
Druiwe-asyn - 3 teelepels
Sesamsaad - 3 teelepels
Sesamolie - 3 teelepels
Bereiding van sous
1. Sit in 'n kastrol: 3 eetlepels water en 4 eetlepels grondboontjiebotter. Roer.
2. Verhit 'n kastrol op lae hitte, roer en voeg water in klein porsies (een eetlepel elk) by. Belangrik: die inhoud van die kastrol moet nie kook nie, maar slegs opwarm.
3. Hou op met kook as 'n homogene massa van medium digtheid verkry word.
4. Voeg in 'n kastrol: 'n kwart koppie sojasous, sesamolie, appelasyn. Roer die bestanddele tot glad.
5. Verkoel die sous vir 'n halfuur. Strooi sesamsaad (geroosterd) oor.
Heerlike feite
- Gamadari - Japannese sous. In hierdie resep word Mitsukan (rysasyn) vervang met druiweasyn. Knoffel word by die sous gevoeg. Vir die gespesifiseerde hoeveelheid voedsel is dit voldoende om 2 steke te neem, wat gestamp moet word en met 'n eetlepel kokende groente -olie gegooi word, verhit dan 'n paar sekondes en voeg dan by die sous.
- Gamadari -neussous word tradisioneel saam met seewier slaaie bedien.
- In die ou dae is neute, geroosterde en gemaalde kasjoeneute vir Gamadari gebruik. Vandag is die grondboontjiebotter -opsie gewild. In die afwesigheid, neem geroosterde grondboontjies en okkerneutpitte (in gelyke hoeveelhede) en maal dit met 'n stamper in 'n mortier totdat dit deeg is.
- Tuisgemaakte Gamadari is vars vars. Nadat 'n dag in die yskas gestaan het, word die sous vloeibaar en die smaakaksent skuif. Dit word aanbeveel om net soveel te kook as wat benodig word vir slaaisous. Hierdie resep is vir 4 porsies.
- Die kalorie-inhoud van Gamadari is baie hoog - 473 kcal per 100 gram produk.