Contents [show]
Afsonderlike stukke hoender (bene, dye, filette, bors, vlerke, stokkies, bene) word in kookwater geplaas en 30 minute lank gekook.
Village hoendersop word 2 uur of langer in koue water gekook. Kook braaikuiken of hoender vir 1 uur.
Die gereedheid van die hoender is maklik om te bepaal: as die vleis maklik die bene verlaat of die filet maklik met 'n vurk deurboor word, word die hoender gaar.
Hoe om hoender te kook
1. Hoender, indien gevries, moet ontdooi word voordat dit gekook word.
2. Haal vere uit die hoender (indien enige) met 'n pincet.
3. Gooi water in 'n kastrol sodat dit die hoender met 'n paar sentimeter in reserwe bedek. As die hoender heel gaar is, het u 'n groot kastrol nodig.
4. Soutwater (vir elke liter water, 'n teelepel sout).
5. Doop hoender- of hoenderstukke in die pot.
6. Wag totdat dit kook en verwyder dit as dit na 3-5 minute kook.
7. Voeg ui, geskilde wortels, knoffel na smaak by.
8. Kook die hoender vir 30 minute (as dit hoenderstukke is) in 'n kastrol tot 2 uur (heel hoender in sous).
Die presiese tyd om die hoender gaar te maak
Hoender en heel hoender - 1 uur, ou en plattelandse hoender - 2-6 uur.
Bene, filette, hoenderpote, bors, vlerke - 20-25 minute.
Hoenderafval: nekke, harte, mae, lewer - 40 minute.
Hoe lank om hoender vir sous te kook
Heel - 1,5-2 uur, dorpshoender - minstens 2 uur, haan - ongeveer 3 uur.
Bene, filette, hoenderpote, bors, bene, vlerke gee binne 1 uur 'n ryk sous.
Kook 40 minute hoenderblaaie vir dieetbouillon.
Watter speserye moet jy byvoeg as jy hoender kook?
Na kook kan u geskilde uie en wortels, peper, sout, oregano, marjolein, roosmaryn, basiliekruid, Provençaalse kruie, 1-2 lourierblare by die hoender voeg.
Wanneer moet u hoender sout as u dit kook?
Sout die hoender aan die begin van die kook.
Hoe lank moet u hoender braai?
Braai die hoender vir 20-30 minute, afhangende van die grootte van die hoenderstukke en die hitte. Meer besonderhede op timefry.ru!.
Wat is die kalorie-inhoud van hoenderfilet?
Die gekookte hoenderfilet se kalorie-inhoud is 110 kcal.
Die kalorie-inhoud van hoender met vel is 160 kcal.
Hoe om hoender vir sop te kook?
Kook die hoender in 'n groot hoeveelheid water vir sop: vir 1 deel hoender met bene het u 6 keer meer water nodig (byvoorbeeld vir 'n poot wat 250 gram weeg, 3 liter water). Voeg sout by aan die begin van die kook om 'n ryk sous te maak.
Hoe berei u hoender voor vir kook?
Maak die hoender skoon van die oorblyfsels van vere (indien enige), was en droog met 'n handdoek.
Hoe kan ek gekookte hoender bedien?
Gekookte hoender kan as 'n onafhanklike gereg bedien word, en dan kan u die gekookte hoender versier met speserye en kruie en saam met groente, souse en room bedien.
Hoender- en kooktoebehore
In die meerveranderlike
Gooi die hele hoender in 'n stadige oond met koue water, sout, voeg speserye, sout by en kook vir 1 uur op die "Stew" -modus. Kook individuele stukkies hoender in 'n stadige oond vir 30 minute op dieselfde manier.
In 'n dubbelkoker
Stoom individuele stukke hoender vir 30-45 minute. Heel hoender word weens 'n groot grootte nie in 'n dubbelkoker gekook nie.
In 'n drukkoker
'N Heel hoender in sous sal binne 20 minute gekook word met die klep toe. Stukkies hoender in 'n drukkoker kook binne 5 minute onder druk.
In die mikrogolfoond
Kook hoenderstukke 20-25 minute in die mikrogolfoond met maksimum krag (800-1000 W). Draai die hoender in die middel van kook.
Wenke vir hoender kook
Watter hoender om te kook?
Vir slaaie en hoofgeregte is sagte vleisagtige dele van hoender en hoenderfilette geskik.
Vir sop en sous, moet u ryk dele met vet en vel kies, en as aanvulling daarop is dit ideaal vir sous en hoenderbene. As die sous dieet moet blyk te wees, gebruik dan net bene en 'n bietjie vleis.
Hoe om hoender vir verskillende geregte te kook
Volgaar hoender word by die shawarma gevoeg, aangesien dit amper nie aan hittebehandeling blootgestel word nie.
In Caesar-slaai kan hoender in olie gebraai word, maar as u 'n dieet-slaai wil kry, is gekookte hoenderfilet geskik - dit neem 30 minute om te kook.
Kook hoender vir sous vir 1-2 uur.
Wat is die kalorie-inhoud van hoender?
Die gekookte hoenderfilet se kalorie-inhoud is 110 kcal.
Die kalorie-inhoud van hoender met vel is 160 kcal.
Hoe om hoender vir sop te kook?
Kook die hoender vir sop in 'n groot hoeveelheid water: vir 1 deel hoender met bene het u 4 keer meer water nodig (byvoorbeeld vir 'n poot wat 250 gram weeg, 1 liter water). Voeg sout by aan die begin van die kook om 'n ryk sous te maak.
Hoe berei u hoender voor vir kook?
Maak die hoender skoon van die oorblyfsels van vere (indien enige), was en droog met 'n handdoek.
Hoe kan ek gekookte hoender bedien?
Gekookte hoender kan as 'n aparte gereg bedien word, dan kan jy die gekookte hoender versier met speserye en kruie, en saam met groente, sous en room bedien.
Watter speserye moet jy byvoeg as jy hoender kook?
Nadat u gekook het, kan u geskilde uie en wortels, peper, sout, oregano, marjolein, roosmaryn, basiliekruid en Provençaalse kruie by die hoender voeg. Aan die einde van die kook kan jy 1-2 lourierblare sit.
Hoe om taai (ou) hoender te kook
Die vleis van die dorpshoender (veral die ou) is gewoonlik baie taai en dit is baie moeilik om dit sag te kook. Om dit te versag, moet u marineer voordat u dit kook: rasper met kefir of suurlemoensap en laat dit in die yskas vir 4-6 uur. Kook dan taai hoender vir 2-3 uur op die gewone manier. 'N Ander opsie is om tuisgemaakte hoender in 'n drukkoker te kook - heel of in porsies vir 1 uur.
Versnapering van hoender
produkte
Hoenderborsie - 2 stukke (ongeveer 500 gram)
Vars komkommer - 4 stukke
Basiliekruid - blare vir versiering
Pestosous - 2 eetlepels
Mayonnaise - 6 eetlepels
Varsgemaalde peper - 1 teelepel
Sout - 1 teelepel
Hoe om 'n komkommer-hoendervoorgereg te maak
1. Kook hoender: sit in koue water en hou aan die brand vir 30 minute. Skil vel en bene af, sny hoendervleis in klein stukkies.
2. Voeg 6 eetlepels mayonnaise by, meng met twee eetlepels Pesto-sous, voeg 'n knippie vars gemaalde peper, sout by, en meng goed tot glad.
3. Spoel 4 vars komkommers uit en sny dit in langwerpige ovale skywe van 0,5 sentimeter, plaas dit op 'n plat bodembord en sit 'n teelepel van die mengsel gekookte hoender op elkeen daarvan.
4. Spoel vars basiliekruid onder lopende water uit en plaas dit bo-op elke happie.
Hoe om hoendersop te maak
Hoendersop produkte en prys
500 gram hoendervleis (hoenderpote, dye is geskik) vir 100 roebels,
1-2 medium wortels vir 20 roebels,
1-2 koppe uie vir 5 roebels,
3-5 stukke aartappels vir 10 roebels. (ongeveer 300 gram),
100-120 gram vermicelli vir 10 roebels,
speserye en kruie na smaak (20 roebels),
water - 3 liter.
Prys: 180 vryf. vir 6 groot porsies hoendersop of 30 roebels. per porsie. Gaarmaaktyd vir hoendersop is 1 uur en 10 minute.
Gemiddelde prys in Moskou vir Junie 2020..
Kook hoendersop
Kook die hoender in baie water. Sit uit die pan en kap die gekookte hoender fyn, keer terug na die sous. Voeg die gebraaide uie en wortels in die kastrol. Voeg fyngekapte aartappels en speserye by, kook nog 15 minute. Voeg noedels by en kook nog 5 minute.
Hoe om 'n heerlike hoender te kies
As die hoender bleek of taai is, is dit moontlik dat die hoender siek was en met antibiotika behandel is. As die bors vergroot word en die bene buitensporig kort is, is die voël waarskynlik met hormonale stowwe gevoer.
'N Gesonde hoender moet ligte pienk of wit vleis hê, 'n dun en fyn vel en klein skubbe op die bene. Die lekkerste vleis is van 'n jong hoender. Klop aan die bors: as die been taai en hard is, is die hoender heel waarskynlik oud, by jong henne is die been sag.
Dit is beter om verkoelde pluimvee te koop - dan is dit die skoonste en gesondste vleis. Bevrore hoendervleis bevat baie minder voedingstowwe.
Hoe om 'n hoender reg te sny
Die eerste metode
1. Was die hoender in koel water, sit dit weer op 'n snyplank, sny dit langs die rif met 'n skerp groot mes, sny tot op die been.
2. Op die kruising van die ham met die rif, sny die vleis aan beide kante.
3. Draai die hoenderkarkas, maak 'n diep sny om die dy, sodat die bobeen sigbaar word, draai die ham en sny dit tussen die been en die karkas. Herhaal dieselfde met die tweede ham.
4. Maak insnydings aan beide kante van die bors en skei die vleis effens, sny die borsbene, verwyder die borsbeen.
5. Sny die vlerke en die bors van die skelet af, maak 'n insnyding van die stert tot by die nek.
6. Sny die vlerke van die bors af sodat 'n derde van die bors op die vlerke bly.
7. Sny die vlerke se punte af (dit kan vir sous gebruik word).
8. Sny die hamme in twee en maak 'n insnyding waar die bobeen aan die onderbeen voldoen.
tweede metode
1. Begin die hoender van die stert af langs die rif sny.
2. Staan die karkas regop, steek 'n mes in die pas gemaakte snit en druk dit af om die sny reguit onder die ruggraat af te maak.
3. Sit die hoenderborsie na onder, oop langs die snit.
4. Sit die hoender regop, sny die voorste been.
5. Sit die helfte van die hoender met die poot op, trek die ham af en sny af op die punt waar dit by die bors aansluit. Herhaal dit met die tweede helfte van die karkas.
6. Op die bene, vind 'n dun wit strook by die kruising van die been en dy, sny op hierdie punt en deel die been in twee dele.
Gekookte hoendersous
produkte
Okkerneute - 2 eetlepels
Pruimedante - 2 handvol
Mayonnaise of suurroom - 2 afgeronde eetlepels
Granaatappelsous - 3 eetlepels
Suiker - 'n halwe teelepel
Sout - 'n kwart teelepel
Hoenderbouillon - 7 eetlepels
Kook gekookte hoendersous
1. Kap of kap die neute met 'n hamer deur 'n handdoek.
2. Kap die pruimedante.
3. Meng mayonnaise / suurroom, granaatjiesous, suiker en sout; meng goed.
4. Voeg gekapte neute en pruimedante by.
5. Giet hoenderbouillon in, meng goed.
Hoe om hoender en aartappels te kook
produkte
Dien 2
Hoender - 2 pote, 600-700 gram
Water - 2 liter
Aartappels - 6-8 medium knolle (ongeveer 600 gram)
Wortels - 1 stuk
Uie - 1 stuk
Dille, groen uie - 'n paar takkies
Sout en peperkorrels na smaak
Hoe om hoender en aartappels te kook
1. Sit die hoender in 'n kastrol, bedek dit met water en steek dit aan die brand.
2. Terwyl die water kook, skil die ui, skil die wortels en kap fyn.
3. Volg die skuim wanneer die water kook: dit moet opgevang en uit die pan gehaal word.
4. Sit die ui in die sous, voeg sout en peper by, kook onder 'n deksel oor lae hitte vir 30 minute.
5. Skil die aartappels terwyl die hoender gaar is en kap dit grof.
6. Voeg die aartappels by die hoender, kook nog 15 minute en dring dan aan vir 10 minute. Haal die ui uit die pan.
7. Sit voor saam met die hoender apart van die aartappels. Besprinkel die aartappels met gekapte kruie. Sit die sous apart voor of berei 'n sous daarop. Die gereg kan as middagete vir 'n sop bedien word.
Hoe om hoender aspic te kook
produkte
Hoenderfilet - 2 stukke (of hoenderdye - 3 stukke)
Water - 1,3 liter
Onmiddellike gelatien - 30 gram
Uie - 1 kop
Wortels - 1 stuk
Knoffel - 3 tande
Sout - 1 teelepel
Swartpeperkorrels - 10 stukke
Lourierblaar - 2 stukke
Hoe om hoender aspic te kook
1. Hoenderstukke, indien gevries, ontdooi; was.
2. Gooi water in 'n kastrol en steek dit aan die brand.
3. Sit die hoender in gekookte water, kook tot sag vir 30 minute.
4. Sodra die water kook, dreineer dit en vervang dit met vars water (1,3 liter).
5. Voeg 'n halwe teelepel sout by die water.
6. Skil en was uie en wortels.
7. Plaas die uie en wortels in die sous.
8. Skil en kap die knoffel, voeg dit by die sous.
9. Voeg peper en lourierblare by.
10. Kook die hoenderfilet vir 20 minute, sit dit uit die sous en koel af.
11. Syg die sous, voeg dan gelatien by en meng.
12. Sny die hoender in klein stukkies.
13. Haal die ui uit, sny die wortels in dun ringetjies.
14. Sit die hoender en wortels in vorms, meng, koel af en sit dit in die yskas vir 4 uur.