Contents [show]
Gooi die hoenderlewer in kookwater, kook vir 10-15 minute oor lae hitte.
Kook hoenderlewer in 'n dubbelkoker vir 30 minute. Kook hoenderlewer in 'n stadige oond en drukkoker vir 15 minute.
Hoe om hoenderlewer te kook
Hoe om hoenderlewer voor te berei vir kook
1. Ontdooi hoenderlewer indien nodig in die yskas en spoel dit dan onder koue water.
2. Haal die are versigtig uit die lewer, films en noodwendig galbuise sodat die gereg nie bitter smaak nie.
3. Spoel die gesnyde lewer weer af, laat die water dreineer, sny dit indien nodig in stukke en gaan direk aan die kook.
Hoe om hoenderlewer in 'n kastrol te kook
1. Vul 'n kastrol halfpad met water en laat dit kook.
2. Doop die gewaste lewer in 'n kastrol en kook ongeveer 15 minute oor matige hitte, nie meer nie - tydens vertering verdwyn die voordelige eienskappe waarin die produk ryk is, en die lewer word taai. 3. Gereed om te kontroleer met 'n mes: in 'n goed gaar hoenderlewer moet 'n deursigtige sap vrygestel word wanneer dit deurboor word.
Hoe om hoenderlewer in 'n dubbelkoker te kook
1. Sny die lewer in stukke. In die proses van sny kan baie sap vorm, dus voordat u die lewer na 'n dubbelkoker stuur, is dit nodig om die stukke saggies met u handpalm vas te hou om die oortollige vloeistof uit die bord te dreineer.
2. Plaas die stukke in die hoofhouer van die stoompot en geur met sout na smaak. Opsioneel kan u die hoenderlewer, voor dit gaargemaak word, met suurroom smeer vir sagtheid.
3. Sit die hoenderlewer in een laag in die onderste stoommandjie, bedek dit met 'n deksel, gooi water in 'n spesiale houer, kook die lewer 'n halfuur in 'n dubbelkoker.
Hoe om hoenderlewer vir 'n baba te kook
1. Vul 'n kastrol halfpad met water en laat dit kook.
2. Doop die lewer in 'n kastrol en kook dit op medium hitte vir 15-20 minute.
3. Blaai die gekookte lewer deur 'n vleismeul en vryf dan deur 'n sif.
4. Sout die voltooide lewerpuree 'n bietjie, sit in 'n kastrol en verhit oor lae hitte terwyl geroer word. Tydens verhitting kan u 'n klein stukkie (30-40 gram) botter byvoeg en roer.
Slaai met hoenderlewer
produkte
Hoenderlewer - 400 gram
Uie - 1 stuk
Wortels - 1 stuk
Gepekelde komkommers - 2 stukke
Kookolie vir braai - 4 eetlepels
Mayonnaise - 2 opgehoopte eetlepels
Vars dille - 3 takke
Sout - 1/3 teelepel
Water - 1 liter
Voorbereiding
1. Ontdooi hoenderlewer, sit in 'n vergiettes en spoel onder lopende water.
2. Giet 1 liter water in 'n klein kastrol, voeg 1/3 teelepel sout by, sit op medium hitte.
3. As die water kook, gooi dit heel (nie nodig om te sny nie) stukke lewer daarin. Nadat die water weer gekook het, kook dit vir 10 minute op lae hitte.
4. Dreineer die water deur 'n vergiettes, laat die lewer effens afkoel.
5. Sny die lewer in klein blokkies en plaas dit op 'n bord.
6. Berei die groente voor: sny die ui fyn, rasper die wortels grof, skil die gepekelde komkommers en sny dit in blokkies.
7. Sit die pan op matige hitte, gooi 2 eetlepels groente-olie daarin.
Sit die gekapte ui in die verhitte olie, braai 1 minuut, roer, braai nog 1 minuut, sit die ui bo-op die lewerstukke. Moenie roer nie.
8. Sit die gekapte piekels in die volgende laag.
9. Sit die pan weer op matige hitte, gooi 2 eetlepels olie, sit wortels, gerasper op 'n growwe rasper. Braai 1,5 minute, roer, braai nog 1,5 minute, sit die wortels op 'n laag ingelegde komkommers.
10. Smeer mayonnaise op 'n laag wortels en strooi die slaai met fyngekapte dille.
Sit die hoenderleverslaai warm voor.
Heerlike feite
hou gekookte hoenderlewer en skottelgoed vir nie langer as 24 uur in die yskas nie.
Kaloriewaarde gekookte hoenderlewer ongeveer 140 kcal / 100 gram.
Die gemiddelde koste van 'n kilogram bevrore hoenderlewer is 140 roebels. (gemiddeld in Moskou vanaf Junie 2017).
100 gram hoenderlewer voorsien 'n mens se daaglikse behoefte aan yster, die lewer bevat ook foliensuur, wat die proses van hematopoiese normaliseer, wat belangrik is in die geval van bloedarmoede. Die lewer bevat baie vitamien A, wat goed is vir oë en vel.
Braai die hoenderlewer op matige hitte, 5 minute aan elke kant.
Let op die integriteit van die pakket wanneer u bevrore hoenderlewers kies.
Die kleur van 'n goedaardige lewer is bruin, eenvormig, sonder witterige of te donker areas.
Hoenderlewer word 30 minute in 'n dubbelkoker gekook. Wanneer dit gestoom word, behou die produk sy voordelige eienskappe ten volle.
Gekookte hoenderlewer in room
produkte
Hoenderlewer - 300 gram
Soetrissie - 1 stuk
Boog - 1 kop
Room - 200 ml
Olie - 1 eetlepel
Voorbereiding
1. Laat ui in botter in 'n kastrol prut, voeg dan gekapte soetrissies by, laat dit nog 5 minute prut.
2. Voeg hoenderlewer by, laat prut vir 5 minute.
3. Giet room in en kook, roer af en toe, vir 10 minute.
Alternatiewelik kan u, behalwe room, ook suurroom by die lewer voeg
Hoenderlewerpatee
produkte
Hoenderlewer - 500 gram
Botter - 2 eetlepels
Wortels - 1 medium wortel
Uie - 1 kop
Sonneblomolie - 2 eetlepels
Groen, swartpeper en sout - na smaak
Hoe om patee te kook
1. Spoel die hoenderlewer uit, droog en braai dit in sonneblomolie oor matige hitte vir 5-7 minute.
2. Skil die uie, kap fyn en braai.
3. Was wortels, skil, rasper op 'n fyn rasper.
4. Voeg uie en wortels by die hoenderlewer, roer, braai nog 10 minute.
5. Maal die gebraaide hoenderlewer met groente met 'n blender, voeg botter, sout en peper by, meng goed.
6. Bedek die hoenderlewerpatee, laat dit afkoel vir 2 uur in die yskas.
7. Sit hoenderlewerpatee voor, strooi kruie oor.